Doftande och ljusgrön, pesto kan höja nästan vilken smaklig mat som helst. Vi uppenbarligen älskar det med pasta, men det är också utsökt rört till ägg (TikTok lärde oss!), bred ut på smörgåsar, parat med grillat kött och serverat med crudite. Men basilikapesto har en distinkt smak, och ibland längtar vi efter pestos örtiga, ostiga och nötiga men med en annan snurrning. Därför blev vi genast förälskade i tanken på Martha Stewarts mynta, pistasch och Pecorino Romano pesto. Det sätter en ny snurr på en gammal favorit, och det kan få även enkla rätter att smaka som nya igen.
Vårt uppdrag på SheKnows är att stärka och inspirera kvinnor, och vi har bara produkter som vi tror att du kommer att älska lika mycket som vi gör. Observera att om du köper något genom att klicka på en länk i den här artikeln kan vi få en liten provision på försäljningen.
Se detta inlägg på Instagram
Ett inlägg som delas av Martha Stewart (@marthastewart)
För att göra peston lägger du till en halv kopp färsk myntablad (utan stjälkarna) i en matberedare, tillsammans med skalade pistagenötter, riven Pecorino Romano -ost (en saltare, vassare ost än parmesan), vitlök och citronskal. Pulsa den med olivolja tills du har en lös pasta.
När din pesto är klar kan du använda den hur du vill, men Stewart använder den för att göra en enkel vegetarisk pastarätt det låter som den perfekta sommarmiddagen.
Hon parar campanelle (en kort, rufsig pasta) med skarpa mjuka sparrisar, färska körsbärstomater och mint-pistaschpeston. Lite pastavatten hjälper till att lossa peston så att den fastnar vid varje tugga och en garnering av hackad mynta, pistagenötter, riven Pecorino och en klick olivolja avslutar sakerna.
Det är en sådan måltid som smakar något du skulle beställa på en restaurang, men i verkligheten kommer det ihop på bara 40 minuter. Kombinera med ett friskt vitt vin och du kommer att känna att du äter utomhus på din favoritplats.
Innan du går, kolla in vårt bildspel Nedan:
Titta: Hur man gör Giada De Laurentiis ’fyllda lasagnarullar
