2020 kan ha verkat som ett skott på ett år, men mattrendprediktorer hade faktiskt rätt om vissa saker: Som vi kollektivt beställde surdeg startpaket och smuttade på hemlagad dalgona kaffe det senaste året, Nashville varm kyckling - liksom kryddiga kycklingmackor i allmänhet - var faktiskt en av de mest populära menyalternativen vi hade levererat till våra respektive trösklar i år (och, för Grubhub, det var det de 2020 mest populära maträtt). Frukosträtterna "Desserty" blev också populära i år, men vi pratar inte om soufflépannkakor och andra lyxiga, dekadenta godsaker. Istället valde vi andra levande, koffeinfri frukostartiklar, som açaí -skålar och frysta mochas. Det var minst sagt en vild matresa och nästa år blir inte annorlunda.
2021 mattrender tycks ta fart där vi slutade: Vi utjämnar våra brödtillverkningskunskaper genom att göra brödkonst, enligt Pinterest, och vi lär oss till och med hur man gör den finaste av alla ostkakor, baskisk bränd ostekaka.
”Eftersom människor har begränsad tillgång till restauranger, blir Pinners kockar hemma. De kommer att bli tjusiga i köket och återskapa restaurangupplevelser hemma med Michelin-värdiga måltider, gourmetmatplätering och invecklade kulinariska idéer - tänk konstbröd och baskisk bränd ostkaka, ”Aya Kanai, Pinterests chef för innehåll och skaparpartnerskap, berättar Hon vet.
Bild: Butternut Bakery.
Få receptet från Butternut Bakery
Vi håller också saker kryddiga-eller, som Pinterest uttrycker det, "tungt bedövande varmt"-experimenterar med kryddor för att göra rätter som cajun kycklingpasta, varm honung och jalapeño peppargelé.
"År 2021 kommer människor att experimentera med nya smaker, tekniker och kök hemma", säger Kanai. "Vi kommer att se ökningen av mer kryddade recept och intensiva smakprofiler. Snapsig-kryddig är den nya umamin. Bland är förbjudet och saker kommer att bli heta 2021. ”
Men mattrenderna slutar inte där.
Charcuterie -brädor kommer också att få en frukost och dessert -makeover, kaffe får en uppgradering, kombucha blir piggare och komfortmat får en hälsosam twist - bland andra mattrender 2021.
Vårt uppdrag på SheKnows är att stärka och inspirera kvinnor, och vi har bara produkter som vi tror att du kommer att älska lika mycket som vi gör. Observera att om du köper något genom att klicka på en länk i den här artikeln kan vi få en liten provision på försäljningen.
Kick the Spice Up a Notch
Bild: Amazon.
När familjerna fortsätter att stanna hemma och laga mat tillsammans, Hela livsmedel förutspår att vårt kryddställ kommer att bli mycket mer diversifierat med kryddor som Spicewalla Chai Masala krydda, Whole Foods Market Applewood rökt salt och mer.
"Vår årliga trendlista är ett sätt att dra tillbaka gardinen och dela vår insikt om vad som är nästa i livsmedelsaffären", säger Dan Epley, vice vd för dagligvaruhandel. "Jag är särskilt upphetsad över trenden Basics on Fire när familjer stannar hemma och återuppfinner hur de matar varandra."
Frukost & efterrätt Charcuterie
Se detta inlägg på Instagram
Ett inlägg som delas av Dani Tesluk Reyes (@daniteslukreyes)
Enligt Pinterest förutsäger rapporten 2021, vi hoppar över kött och ostar och toppar våra brädor med frukt, dessert, godis, mexikansk mat och - ja - till och med frukostmat.
"Pinners kommer också att underhålla annorlunda med en ny uppfattning om vad fransmännen kallar" charkuteribord ", förutom att de i stället för kallskuret kommer att servera frukost eller desserter," säger Kanai. ”Fancy brädor är den nya avrosten. Du har inte sett något än när det gäller charkuterikreativitet. Millennials och Gen Z kommer att tänka större än lunchmat för vuxna som det nya mellanmålet att dela. ”
Kaffe All Foods
Bild: GNC.
När det gäller kaffe nästa år tänker vi utanför kaffebryggaren med 12 koppar. Enligt Hela livsmedel, kommer vi att kunna få vår kaffefix i form av barer och granulat med smaksatt kaffe, smoothieförstärkare, yoghurt och till och med sprit. Tänk på kaffe och mandelprotein tugga bitar, kallt bryggkaffe med vaniljmjölk yoghurt utan mjölk, Jameson Cold Brew Irish Whisky och kaffe, mandelsmör och cacao Blender Bombs Coffee.
Mer ostskumste, tack
Se detta inlägg på Instagram
Ett inlägg som delas av ANDREA HOMECAFE (@ispillice)
På tal om koffein, Chowbus grundare Linxin Wen förutspår att den fluffiga ostskum-toppade mjölkte-trenden kommer att fortsätta under första halvåret nästa år. För de som inte är bekanta består denna avslappnande dryck av färskost, vispgrädde, mandelmjölk, konditorisocker, Himalaya rosa salt eller havssalt, rått kakaopulver och grönt te (eller något löst bladte, verkligen).
”Under första halvan av 2021, med pandemin fortfarande rasande, kommer människor att fortsätta att vilja tröstmat. Så vi förväntar oss att 2020 års trend med ostskum-toppad mjölkte fortsätter, säger Wen Hon vet.
Komfortmat, men gör det hälsosamt
Bild: Bryan Gardner/Martha Stewart.
Vi kommer dock så småningom att behöva en paus från övergiven komfortmat. Både Wen och Colette Heimowitz, VP för näring och utbildning på Atkins, förutsäger komfortmat med en hälsosam twist.
"Tror lasagne gjord med aubergine eller zucchininudlar, blomkålsris i din stek, blomkål potatismos, blomkålspizza etc. ” Heimowitz berättar Hon vet.
Heimowitz tillägger att vi också kommer att prioritera immunförstärkande livsmedel och andra hälsosamma vanor som att anta en lågkolhydratisk livsstil, som Atkins.
Alon Chen, medgrundare och VD för Tastewise-en AI-driven livsmedelsintelligenslösning som erbjuder industriell insikt i realtid om hur konsumenter beställer, lagar och äter-håller med.
"Medan 2020 var året för komfortmat, ser 2021 ut att gräva djupare i trenden med näringsmedvetet och funktionellt ätande," berättar Chen Hon vet. ”Konsumenterna har ett stort intresse för att se till att maten de äter är immunförstärkande och rik på vitaminer. Detta håller inte bara kropparna friska, utan lägger också stor vikt vid friska stämningar som hjälper till med ångest och stressavlastning, och viktigast av allt komfort. Även om vi har sett att konsumenterna sliter med köket är de sugen på hälsosamma måltider. Detta spelar in när man diskuterar uppgången i växtbaserat ätande. Detta kommer att explodera 2021 med ännu fler alternativ och expandera ytterligare med vanliga ätare. ”
Buh-Bye, Hard Seltzers; Hej, Hard Kombucha
Bild: Amazon.
Nej, hårda seltzers går inte längs vägen, men vi kommer ser sprudlande kombucha dominera dryckesgången nästa år.
“Hård kombucha kontrollerar alla rutor: Den är glutenfri, den är super bubblig och kan fyllas med levande probiotiska kulturer, ” Whole Foods rapport "Topp 10 mattrender för 2021" stater.
Innan du går, kolla in Ina Gartens enkla middagsrecept på veckodagar Nedan:
