Волим печурке. Појешћу их куване, сирове, у салатама, у лазањама, па чак и као замену за месо хамбургера. (Појешћу их у кутији. Појешћу их са лисицом. Појешћу их на дрвету. Тако су добри, видите. Волим зелена јаја и „гљиве“. Тако их волим, Сам-И-Ам, ер Оом.) Али ја сам чудак, на више начина, и разумем да многи људи не деле моје обожавање спужвастих гљивица.
Печурке су једна од најбољих намирница које можете јести... када је у питању ваше здравље. Што се укуса тиче, то су друга прича. На срећу, наука је можда пронашла савршен начин да и ви поједете колач од гљива и поједете га.
Више:Ове наранџасте печурке са Хаваја дају женама оргазам
Али колико год да их мрзите-недавна истраживања показују да је то трећа или осма најомраженија храна у Америци-не можете порећи њихове здравствене предности. Истраживања су открила да једу гљивице међу нама јача ваш имунолошки систем, смањује ризик од срчаних обољења, штити од рака, одржава ниво шећера у крви под контролом и штити од дијабетеса
Нажалост, та чудна текстура одбија већину људи од природне медицине. Али сада су неки генијални људи смислили решење за овај проблем сушењем и прашењем гљива заједно са реисхи, портабеллас, шумском кокошком, ћурећим репом, схиитаке, цримини, трубом и другом егзотиком сорте. Прах, за који се каже да је готово без укуса, тада се лако може умијешати у другу храну.
Најбоље од оба света? Можда. Нема ничег у процесу сушења који смањује моћ или биорасположивост хранљивих материја, према УСДА, а чак би могао бити користан и њиховом концентрацијом. На пример, свеже печурке имају 4 ИУ витамина Д по оброку, али осушене имају 26 ИУ. Плус, људи су били суше их и користе у домаћим кухињама миленијумима како би додали слани, умами укус свим врстама јела.
Модерни прах од печурака, међутим, долази у широком спектру врста, неки бољи од других. Иако свакако можете купити обичне сушене печурке у праху (или их сами направити), многи од њих су рекламирали на друштвеним мрежама пошто помагала за здравље и лепоту садрже додатне састојке. Иако то није нужно лоша ствар, то значи да морате бити опрезнији при читању етикета. Ово енергетски микс од ОМ Мусхроомс, на пример, садржи 90 мг кофеина, што би могло бити проблем за људе који су осетљиви на кофеин.
Више: Кување са печуркама: све што треба да знате
И, као што је случај са било којим додатком, морате имати на уму да не постоји службени надзор над производ, тако да у основи верујете произвођачу на реч да је оно што они кажу унутра тамо. Истраживање показује многе компаније за допуну су ноторно непоштене.
Још један проблем са новим прахом од гљива су све невероватне здравствене тврдње које износе. Компаније обећавају ствари попут менталне јасноће, бржег опоравка од вежбања, више енергије, па чак и лековитих својстава за озбиљне болести. Да ли су ове ствари тачне? Ко зна! Печурке су одличне за многе ствари, али истраживање једноставно не подржава све ове тврдње, посебно оне за ретке или посебне врсте гљива. Можда су заиста чудо о здрављу за којим је наука трагала, али, вероватније, вероватно су само заиста здрава храна.
На крају, све док се држите неотровних, добро очишћених сорти, не можете погрешити ако једете печурке (осим ако немате гихт или сте склони камену у бубрегу или сте алергични). А ако их једете у праху, охрабрујете вас да унесете више ове суперхране у своју исхрану и можете себи приуштити суплементи, затим се охлади. Само се уверите да имате реална очекивања и прочитајте све етикете!
