Направите маринаду
Слично као и винаигретте, маринада се једнако лако припрема. Помешајте вино, уље, зачинско биље, бели лук, лук, зачине или било које друге ароме које желите, па прелијте преко меса и охладите у херметички затвореној посуди или врећици 3-6 сати. Преврните посуду или врећицу неколико пута док се хлади како би маринада продрла на све површине меса. За месо попут јагњетине или говедине користите преостало црвено вино, а за пилетину или рибу добро преостало бело вино.
Кухајте
Нека ваш унутрашњи кувар превлада, а преосталим вином додајте дубину укуса супама, чилију, чорбама, сосовима, сосима, рижоту, па чак и десертима! Црвено вино је савршено за давање свог богатог укуса сосовима од парадајза, месним сосовима, гулашима од говедине или јагњетине и јелима од патака. Бело вино додаје светлију есенцију умацима од печурака, јелима од плодова мора или пилетине, рижоту и сосовима од тестенина на бази вина. За оне са слатким зубима, свеже воће, попут крушака, поширано у црвеном вину, узвишено је, а преостало ружа, бела или пенушава вина помешана са шећером и воћем, а затим замрзнута чине савршен десерт од граните.
