Можда сте чули за куркуму-тај славни жути зачин који се често користи у индијској кухињи-за које се каже да има противупална својства. Да ли си знао разлог зашто куркума делује због специфичног једињења које се налази унутар куркумина? Испоставило се да можете заобићи пилуле куркуме и уместо тога узети капсуле куркумина. Зашто би то хтео? Хајде да сазнамо.
Куркума и куркумин: Пример
Куркума има дугу историју - његова употреба датира скоро 4.000 година. Користи се као кулинарски зачин и као део неких верских обреда, а такође се дуго користио и као лек на индијском потконтиненту и у југоисточној Азији. Зачин потиче од ризома биљке куркуме (или њеног корена) и садржи чамац компоненте, од којих су најзанимљивија средства за бојење звана куркуминиоди, од којих је једна куркумин.
Куркума (а самим тим и куркумин) проучавана је због својих потенцијалних противупалних својстава. Они који пате од стања као што су реуматоидни артритис, астма, рак, кардиоваскуларне болести, болест иритабилног црева, псоријаза и многи други окренули су се додатку у нади да ће пронаћи олакшање, и неколико
Клиничка испитивања обећали у овим областима.Наравно, будући да је куркумин само ситна компонента куркуме, постоји разлика између њих две, посебно ако тражите суплементе. Др Јосх Аке, оснивач Анциент Нутритион и Др Аке, напомиње да куркумин по тежини чини само око 3 посто куркуме, а већина студија које разматрају користи користе екстракт који садржи високу концентрацију куркумина.
„Нажалост, користећи само мало куркуме ту и тамо у вашем кухању, било би готово немогуће да се иста количина користи у овим студијама само путем ваше дијете“, напомиње он.
Ово је, дакле, разлика између ова два. Иако нису потпуно различите ствари, говоримо о читавом зачину (који је укусан) и једној његовој компоненти.
Зашто је куркумин тамо где се налази
Цхерил Миерс, шефица образовања и научних послова за Терри Натуралли бренда дијететских суплемената и природних лекова, користи бриљантну аналогију. „Хамбургер садржи гвожђе“, објашњава она. „Међутим, ако неко користи гвожђе за анемију, користили бисте гвожђе - не десетак хамбургера - за лечење анемије. Слично и са куркумом. Куркума је дивна храна и зачин. Међутим, лек је куркумин. "
Занимљиво је да ни узимање куркумина само по себи можда није потпун одговор. Медицинска сестра Стаци Туцкер, стручњак за исхрану, напомиње да зачинска куркума има и друге компоненте које могу повећати антиоксиданс и антиинфламаторна својства, попут турмерона и других снажних алкалоида, па се фокусирање само на куркумин можда неће довољно.
Многи стручњаци са којима смо разговарали рекли су да је сам куркумин далеко ефикаснији (биорасположив, што значи може га користити ваше тело) ако га узимате са црним бибером или алкалоидом који је одговоран за његову оштрину, пиперин. Неки додаци долазе заједно са пиперином, али ако једноставно кувате са куркумом, додајте мало црног бибера.
Постоје и додаци (попут Терри Натуралли'с ЦураМед) које користе друге компоненте корена куркуме (наиме, турмерон, етерично уље које се налази у куркуми), па искористите добробит биљке која се боље апсорбује без узимања целог додатка, што можда нећете потреба.
Шта је крајњи резултат?
За најбоље резултате, стручњаци препоручују одабир марке куркуме која има високу концентрацију куркуминиода и која такође садржи пиперин.
„Већина суплемената куркумина на тржишту направљена је од екстраката куркуме који садрже концентриранију количину куркумина“, напомиње Ак. "Будући да ови суплементи садрже већу количину куркумина, већа је вероватноћа да ће они дати благотворне ефекте на здравље који су пронађени у студијама него само употреба куркуме."
Иако узимање било ког додатка куркуме може бити у реду, боље је ако пажљиво погледате његове састојке како бисте били сигурни да ће ваше тело заиста моћи да искористи оно што узимате.
