Пљеснива храна може бити опасна: шта бацити, шта уштедјети - СхеКновс

Ништа није трагичније од тога да исполирате то изврсно кинеско јело од пре неколико ноћи само да бисте открили мрљу плијесни у свом дому. Можеш ли само да уклониш увредљиву јуфку? Или морате да избаците целу ствар?

Повезана прича. Рифф на пиринчу са рижевим хрскавим јелима Мартхе Стеварт потпуна је надоградња класике

Ако приметите мрљу на храни, не би требало да је њушкате да видите да ли се покварила, јер можете удисати споре плесни, што може изазвати респираторне проблеме. И запамтите да плијесан на храни може указивати и на присуство потенцијално штетних бактерија. Понекад је потребно само избацити храну, у том случају је треба ставити у затворену кесу или замотајте га у пластику пре него што га баците и дезинфикујте све површине које су могле доћи у додир са.

За смелије међу нама, читајте даље. Постоје неки случајеви у којима мало буђи није смртна пресуда вашој омиљеној храни.

Више:Опасност од конзумирања конзервисане хране за коју би сви требали знати

Сир

Меки сир: Ако расте плијесан на вашем меком сиру (свјежи сир, рикота, кајмак), требали бисте

баци га. Исто важи и за исецкане, измрвљене и нарезане сиреве.

Тврди и полумеки сир: Са овим сиревима уклањање плесни је лакше због њихове чврсте текстуре са ниском влагом. Одрежите калуп са сира, укључујући баријеру од 1 инча између плеснивог места и остатка сира. Такође, водите рачуна да ваш нож буде чист - ако додирне плесниво место, а затим и остатак сира, могло би се проширити буђ. А кад дође време да сир вратите у фрижидер, уверите се да је у другом паковању или посуди него у тренутку када је био прекривен калупом.

Хлеб и пецива

Према УСДА, буђави хлеб и пецива треба бацити. Због њихове порозне структуре, када видите мрљу од плијесни на површини круха или добро печеног предмета, то је показатељ да су његове нити дубоко продрле у храну.

Ако вам се заиста чини да у вашем хлебу постоји само једна ситна тачка плијесни, изрежите је около са широким рубом, а затим прије јела прегледајте да ли на свјежем резу има трагова плијесни.

За влажније печење, попут брзог хлеба, колача и пецива, плесниву храну треба одбацити.

Млечни (без сира)

Од јогурта и павлаке до пудинга и шлага, мекане млечне производе који садрже буђ треба избацити, јер не постоји сигуран начин да се уклони или обузда раст плесни.

Бобице

Бобице (и друго меко воће) треба одбацити ако су буђаве. Према УСДА, њихов висок садржај влаге значи да се плијесан лако шири кроз њих. То значи да чак и ако видите само једну плесниву бобицу у корпи, целу ствар треба бацити. Да бисте спречили бацање хране, пре куповине увек проверите да ли на дну посуде за бобице има знакова буђи.

До спречити раст плесни, можете да оперете своје бобице у раствору 1 део сирћета у 3 дела воде, исперите их у слаткој води, а затим осушите у машини за салату обложену папирним убрусом. Чувајте их у сувом контејнеру обложеном папирним убрусом, остављајући поклопац благо одшкринутим како би влага могла да исцури.

Више:Колико дуго могу оставити храну са роштиља пре него што се заразим?

Поврће

Тврдо поврће попут шаргарепе, репе, рутабаге, тиквице и другог поврћа са густом текстуром може буди у реду са мало калупа. Само одрежите калуп, почевши око 1 инч од места где почиње, а затим темељито оперите поврће пре јела или кувања са њим.

Меко поврће, попут паприке и краставаца, треба одбацити на прве знакове раста плесни.

Џемови и желеи

Иако шећер у џемовима и желеима може спријечити развој бактерија, плијесан је сасвим у реду. Нажалост, због високог садржаја влаге и меке текстуре џемова и желеа, ако видите плијесан, УСДА препоручује да избаците ове предмете.

Зачини

Нажалост, због високог садржаја влаге, зачине попут кечапа, мајонезе и укуса који су плесниви треба бацити. Чак и ако се на поклопцу или поклопцу производа налази само мрља, то може бити знак да у самом зачину има више спора плијесни.

Остаци

Ако вам на преосталој тестенини, тепсији, чорби или лонцу расте буђ, баците је. Већина куване хране има високу влажност и не постоји сигуран начин да се из хране уклоне буђ и све његове споре. Такође, ако је ваша храна довољно стара да развије плијесан, то би могло бити и легло опасних бактерија.

Месо

Плијесан на тврдој салами или сухомеснатој шунки? Нема проблема - можете га само очистити. (У ствари, прави се салама која се лечи занатлијама са плијесан.) Плијесан на другом месу? Баци га - није безбедно, посебно на сировом месу. Код меса је посебно уобичајено да је плијесан присутна уз штетне бактерије, па чак и ако видите само малу мрљу плијесни, то би могао бити знак опасније контаминације.

Више:ГМО храна је савршено сигурно чудо науке, па престаните да се плашите