Чини се да је ових дана бурбон резервисан за коктеле или гњецаве десерте, али додавање у сос од тестенине чини незаборавну вечеру.
С времена на време када изађем да једем, видећу неколико различитих предјела које звуче интригантно. Нажалост, пошто имам довољно места да поједем једно предјело (плус десерт), приморан сам да изаберем само једну од три или четири опције које су ми биле занимљиве. То се догодило недавно док сам био на одмору. Био је ту један пржени пилећи тањир, јело од патке и феттуццини и ћуфте у крем сосу од бурбона. Па, ако бирам између пржене пилетине и тестенине, пилетина ће сваки пут победити. Али феттуццини је звучао толико занимљиво да сам био одлучан да поново створим рецепт у својој кухињи. Био сам запањен колико је лако направити сос. За разлику од дебелог соса од парадајза за чије припремање је потребно око сат времена, овом кремастом сосу од бурбона требало је само 20 минута. Додавање замрзнутих ћуфти савршено је довршило јело.
Феттуццини и ћуфте у крем сосу од бурбона
Служи 4
Састојци:
- 8 унци феттуццини
- 3 кашике путера, подељено
- 2 љутике, исецкане
- 2 кашике брашна
- 1 кашика пилећег темељца
- 1 шоља пуномасног млека
- 2 кашичице тимијана
- Сол и бибер по укусу
- 1/4 шоље бурбона
- 8 - 10 смрзнутих ћуфти
Упутства:
- Скувајте феттуццини према упутствима на паковању; оцедити и оставити са стране.
- Док се тестенина кува, растопите две кашике путера у великој тави на средње јакој ватри. Додајте љутику и кувајте док не омекша, око два минута. Додајте преосталу кашику маслаца и брашно и мешајте док се не створи паста, око један минут. Умешајте пилећи темељац, млеко, мајчину душицу, со и бибер док не постане густо, око пет минута. Умешајте бурбон и кувајте још минут или два.
- Смањите ватру на ниску. Додајте ћуфте и пирјајте док се не загреју, 15 до 20 минута. Феттуццини прелијте сосом, прелијте премазом и одмах послужите са лепим хрскавим хлебом.
Остали рецепти за бурбон
Бурбонски пси
Боурбон супа од бундеве
Хрскави лосос са смеђим шећером и боурбон глазуром
