Искрено, већина нас кува са алуминијумском фолијом без размишљања - иако је унутра дубоко у себи, вероватно се нејасно сећамо да смо негде чули да то није најмудрије урадити. Па ипак, замотамо тај печени кромпир, печемо рибу на жару и обложимо тепсије фолијом.
Али заиста је време да престанете: Према студији из 2012. године, кување са алуминијумском фолијом је отровно за вас и представља велики ризик по здравље.
Студија, објављена у Међународни часопис за електрохемијске науке, тврди да алуминијум може да исцури из фолије у вашу храну. То се посебно односи на зачињену и киселу храну, што је забрињавајуће с обзиром на то колико је намирница које лети кувамо и печемо натопљено зачињеним маринадама од сирћета.
Ово је застрашујуће јер прекомерни унос алуминијума може нанети штету вашем здрављу. Према студији, „Високе концентрације алуминијума откривене су у ткивима мозга пацијената са Алзхеимеровом болешћу... Алуминијум смањује брзина раста људских можданих ћелија. " На крају дана, истраживачи кажу: „Утицаји на здравље алуминијума су превелики да би чак [били] сажето. "
Више:13 ствари које вегани не могу да једу (иако изгледају сасвим добро)
Међутим, оба Канадско друштво за Алцхајмерову болест и Алцхајмерово удружењеСтав је да алуминијум није фактор ризика за болест. И док кувате са алуминијумском фолијом моћи повећајте количину алуминијума у храни, количине су врло мале и истраживачи сматрају безбедним. Све у свему, остаје нејасно да ли алуминијум заиста представља ризик за Алцхајмерову болест, али нема штете бити опрезан.
На пример, увек можете да користите овај хак: Да бисте били сигурни да ваша храна заправо не долази у додир са алуминијумском фолијом, прво обложите фолију пергаментним папиром. На овај начин ћете и даље уживати у свестраности и издржљивости фолије, посебно приликом кувања велика топлота на роштиљу, али ваша храна не додирује саму фолију, тако да алуминијум не може продрети унутра то.
У међувремену, такође треба да запамтите да своју храну не кувате у:
1. Пластична фолија која није „безбедна за микроталасну пећницу“
Осим ако је на пластичној фолији назначено „безбедно за микроталасну пећницу“, немојте је стављати у микроталасну- могао би да излучи БПА и полифеноле у вашу храну. Такође се препоручује да пазите да омот не додирује стварну храну.
2. Пластични контејнери за изношење који нису „безбедни за микроталасну пећницу“
Опет, осим ако пластични контејнер има ознаку „безбедан за микроталасну пећницу“, боље је загрејати храну у нечем другом.
3. Стиропор који није означен као „безбедан за микроталасну пећницу“
Поготово ако подгревате масну или масну храну, стиропор у микроталасној пећници може проузроковати његово топљење.
4. Пластичне посуде за једнократну употребу
Пластичне посуде за јогурт, маргарин итд. Нису направљене да издрже топлоту микроталасне пећнице и могу се растопити.
5. Старе шоље и керамика
Неке шоље и керамика направљене шездесетих година прошлог века или раније застакљене су супстанцама које могу да унесу опасне хемикалије у вашу храну. Такође могу лоше реаговати на топлоту микроталасне пећнице, остављајући вам опечене прсте када покушате да је вратите.
Избегавајући горе наведене материјале, моћи ћете да загревате и једете своју омиљену храну без бриге да једете и токсине. И мислим да се сви можемо сложити да је грицкање без страха увек добра ствар.
Више: Све воће и поврће које ће се овог пролећа покупити на пољопривредној пијаци
Верзија овог чланка првобитно је објављена у јулу 2016.
