Глобална популација је недавно премашила 7 милијарди људи. Ово очигледно има утицаја на свет око нас. Свима нам је потребна храна и ресурси да бисмо преживјели, али размишљати о ресурсима без ограничења није добра идеја.
Можда ћете се запитати какву улогу имате у овој новој глобалној популацији. Веровали или не, сви можемо направити разлику. Иако можда појединачно немамо могућност да направимо драстичне промене широм света, постоје ствари које можете учинити у свом дому и које могу донети позитивну разлику и смањити расипање хране.
Неколико лоших статистика
Организација Уједињених нација за храну и пољопривреду (ФАО) наручила је студију о отпаду хране широм свијета и дала своје налазе у мају ове године. Размотримо неколико његових налаза:
- Губитак хране и расипање хране су различити. Губици хране, које се јављају у фази производње, жетве, након жетве и фазе прераде, најважније су у развоју земље, због лоше инфраструктуре, ниског нивоа технологије и ниских улагања у производњу хране система. Расипање хране је већи проблем у индустријски развијеним земљама, попут САД -а, најчешће узроковани и трговцима и потрошачима који бацају савршено јестиву храну у смеће.
- Сваке године потрошачи у богатим земљама троше скоро исто толико хране (222 милиона метричких тона) колико и читава нето производња хране у подсахарској Африци (230 милиона тона метричких тона).
- Воће и поврће имају највећу стопу расипања од било које хране.
Шта ово значи? Студија закључује да с обзиром на ограничену доступност природних ресурса, за нас који смо овде у САД, ефикасније је смањити губитке хране него повећати производњу хране за прехрану растућег света Популација.
Према америчкој Агенцији за заштиту животне средине 2009. године, у САД је настало 243 милиона тона чврстог комуналног отпада. Од тог износа, 14,1 посто отпада на остатке хране. Где одлази овај отпад? На депоније.
Како можете направити разлику?
Можете се обавезати да ћете смањити бацање хране у свом домаћинству. Лакше је него што мислите и такође вам може уштедети новац.
Савети који ће вам помоћи да смањите бацање хране код куће
Направите буџет за намирнице
Када имате одређен буџет за путовања по намирнице, на крају ћете отићи кући са више онога што вам треба, а не оним што желите!
ФИФО за фрижидер
Јесте ли икада чули за ФИФО? Означава први улаз, први излаз. Шта то значи? То је организациони метод који вам помаже да максимално искористите оно што вам је у фрижидеру. Прво, пре куповине, прегледајте садржај у фрижидеру. На тај начин нећете на крају купити додатне ствари за нешто што већ имате. Знам да сам крив што сам купио јогурт који ми није требао, а све зато што нисам схватио да ми је остало још неколико са задње стране фрижидера.
Када будете спремни да подесите свој ФИФО систем, једноставно повуците старије предмете у фрижидеру, попут јогурта, напред, а ново купљене јогурте ставите иза њих. Користићете старије, још јестиве предмете, који их спречавају да се заглаве позади тамо где их не можете пронаћи, предодређени да премаше датуме њихове „употребе до“ и заврше у смећу.
Замрзните остатке
Понекад је тешко смањити рецепт, а на крају добијете много остатака. Будимо реални. Једном, двапут и три пута са истим јелом дан за даном не лети увек, а храна завршава у смећу.
Уместо да следећи дан држите остатке хране, планирајте да одмах замрзнете половину онога што направите. Јасно га означите у одговарајућој посуди и баците у замрзивач. Не само да ће бити одличан оброк на путу, већ ће и окончати трошење остатака.
Узимајте мање порције
За време оброка покушајте да се сетите старе изреке „Очи су ти веће од стомака“. То значи да понекад узмете више него што можете појести. Када узмете мањи део, не ризикујете да потрошите оно што бисте могли оставити за собом. Сматрајте то зачињавањем хране: Много је лакше додати више зачина него га одузети. Исто важи и за порције тањира.
Направите план оброка
Ништа није лоше у малој организацији, посебно када је у питању куповина намирница и кување оброка. Прелистајте куварске књиге и своје рецепте код куће и запишите недељни распоред оброка. На тај начин, када будете спремни за продавницу, можете направити списак ствари које ће вам требати и држати се листе, уместо да покупите предмете за које мислите да ће вам требати... а које потенцијално нећете користити.
Купујте чешће
Многи људи широм света то раде свакодневно. Када тог или следећег дана купујете само ствари које су вам потребне, смањујете ризик од куповине предмета који ће вам само остати неискоришћени у остави, а на крају ће се покварити. Комбинујте путовања до продавнице са пословима које обављате из других разлога. Ово ће помоћи у ублажавању вишеструких излета.
Купујте локално
Свежа храна! Шта би могло бити боље? Када преузимате свеже производе из продавнице, велике су шансе да морате проћи мало пута пре него што стигну тамо. То значи да је вероватно прошло неколико дана пре него што се храна нађе на полицама и у вашем фрижидеру, смањујући рок трајања тог свежег производа до тренутка када дође у ваш дом. Када купујете локалне производе, као на пијаци, свежи производи су управо то. Свеже!
Постоје ствари које можете учинити у свом дому како бисте утицали на смањење бацања хране. Лакше је него што мислите и чак вам може краткорочно уштедети новац.
Још идеја за смањење бацања хране
Планирање оброка је олакшано
Савети за смањивање рачуна за намирнице
Не трошите остатке
Преостале остатке претворите у укусне оброке
