Пасха почиње 30. марта на заласку сунца. Без обзира да ли држите кошер током целе године или не, једење само матзоа и латкеса осам дана може довести до нежељеног повећања телесне тежине. Зашто не бисте пробали здрав низ Рецепти за Пасху креирао стручњак за здраву исхрану и извршни кувар Шефове дијете, шеф кухиње Пхил Андриано? Ови слатки рецепти за Пасху одржаће вас добро храњеним, а да вам не униште исхрану.
Припремите се за Пасху са овим кошер рецептима. Црусти Куицхе Латке је укусно јело за доручак. Салата од слатког кромпира са прељевом од млаћенице чини укусан прилог или поподневну ужину. За ручак или вечеру уживајте у слатко -киселим ћуфтама са пиновом од квиноје. Вечерајте без грижње савести на вечери уз пилетину са медом сабра и тиквице пуњене љутим орахом. Ове слане рецепте за Пасху послужите са љупким кошер вино.
РЕЦЕПТИ ЗДРАВОГ ПАСОВЦА
ЦРУСТИ ЛАТКЕ КУИЦХЕ
Даје 12 порција
Састојци:
8 кашика уља репице
3 средња лука, ситно исецкана
12 средњих кромпира, огуљених, нарибаних (држите кромпир покривен водом док не буде спреман за кување)
1/2 замена за јаја
1 1/2 пинта немасног пола и пола
Сол и црни бибер по укусу
12 унци ренданог сојиног цхеддар сира
Упутства:
1. Загрејте рерну на 350 степени Ф. и попрскајте дубоки лист колачића спрејом за кување који се не лепи. Да бисте направили корицу, динстајте лук у уљу на средње јакој ватри у великој тави. Оцедите кромпир из воде и оставите скроб кромпира који је остао на дну. Луку и уљу додајте кромпир, заједно са скробом и кувајте док не постане провидан. Пеците док кромпир не постане хрскав и златно браон. Извадите из рерне и оставите да се охлади.
2. Да бисте направили куицхе, спојите замену за јаја са пола и пола и зачините сољу и бибером. Додати сојин сир и крему прелити преко охлађеног кромпира. Умешајте сир у крему и пеците 20 минута или док се крема не стегне. Послужите топло.
Слатка салата од кромпира са преливом од маслаца и шећером
Прави 2 оброка
Састојци:
1 иам, ољуштен, исечен на коцкице
2 унце млаћенице
1/4 шоље лите мајонеза
1 кашичица млевене корице лимуна
1 кашика лимуновог сока
4 шоље месцлун зеленила
1/4 шоље црвеног или жутог парадајза
1/4 шоље танко нарезаног краставца без семенки
1/4 шоље нарезаног црвеног лука
4 унце исецканог хладно димљеног сланог лососа од сланог шећера
1 кашика непареил капара, оцеђен
Упутства:
1. У шерпу ставите јам у довољно воде да прекрије и пирјајте док не омекша. Оциједите и оставите да се охлади.
2. У мањој чинији умутите млаћеницу, мајонез, корицу лимуна и сок, добро измешајте да направите прелив. Половину прелива сипајте у лонац са јамима и прелијте премазом.
3. Ставите зеље на појединачне тањире за послуживање са преливеним јамсом и окружите парадајзом, краставцима и црвеним луком. На врх ставите кришке димљеног лососа и украсите капарима. Преостали прелив послужите са стране.
СЛАТКЕ И КИСЕЛЕ КУВЕРИ ПРЕКО КВИНОА ПИЛАФА
Прави 8 оброка
Састојци:
1 сваки исецкани средњи лук
1/4 шоље сувог грожђа
1 кашика смеђег шећера
1/4 шоље јабуковог сирћета
12 унци припремљеног соса од парадајза
1 килограм немасног говеђег меса
1 свако цело јаје
1 кашичица белог лука у праху
1 кашика лука у праху
Со и бибер
1 нарибани црвени блажени кромпир
1/2 шоље ситно исецкане шаргарепе, целера и лука
5 кашика маслиновог уља
1 шоља суве квиноје
2 шоље говеђе чорбе
Упутства:
1. Да бисте направили слатко-кисели сос, комбинујте лук, суво грожђе, смеђи шећер, сирће и сос од парадајза у великом лонцу на средње тихој ватри и динстајте док припремате ћуфте.
2. Да бисте направили ћуфте, комбинујте месо, јаје, бели лук и лук у праху, со и бибер са нарибаним кромпиром и уваљајте у ћуфте од 1 унце. Додајте ћуфте у динстани сос и кувајте 1 сат или док се ћуфте не скувају.
3. Да бисте направили пилав од квиноје, у другом великом лонцу на маслиновом уљу динстајте шаргарепу нарезану на коцкице, целер и лук и додајте јуху од квиноје и говедине. Пустите да проври, поклопите, смањите ватру и пирјајте 15 минута.
4. За послуживање ставите 1/4 шоље квиноје на тањир и прелијте са две ћуфте. Прелијте са 1 унцом слатко -киселог соса.
МЕДЕНА САБРА ПИЛЕТИНА СА КАРОШЕТОМ НАСТАВЉЕНИМ МАСКОМ
Принос 1 порција
Састојци:
4 унце пилећих бутина без костију и коже
1 унца ликера Сабре или чоколадно-наранџастог ликера
1 кашичица маслиновог уља
1/2 мале бундеве, семена
1 кашика кромпировог скроба
1 кашика меда
1 кашика златних грожђица
1 зелена јабука, исецкана на коцкице
1 кашика црног вина
1 кашичица ситно исецканих ораха
1/4 кашичице млевеног цимета
1/4 кашичице ђумбира у праху
Упутства:
1. Пилетину маринирајте преко ноћи у ликеру Сабра и маслиновом уљу.
2. Загрејте рерну на 350 степени Ф. и тиквице испеците у тигању за печење благо напуњеним водом док виљушка не омекша. Оставите са стране и оставите да се охлади.
3. У великом лонцу помешајте кромпир -скроб, мед и суво грожђе у ½ шоље воде и кувајте док не постане густо и бистро. Оставите са стране да се охлади. Умешајте јабуку, вино, орахе и зачине.
4. Напуните тиквице чаросетом и пеците 20 минута или док се не загреју.
5. У међувремену извадите пилетину из маринаде и пеците у истој рерни исто време или док не буде готово. Послужите топло.
Више о Пасхи
Вегетаријански седер
Кошер вина
Пасхални прехрамбени производи, вино и друго
