3 зимске салате вредне предјела-СхеКновс

Ево три топле салате вредне предјела од резидента КВЦ-а Давида Венаблеа који је боравио у кухињи и кухарици.

Повезана прича. Гиада Де Лаурентиис је управо наш омиљени умак претворио у сендвич и тако га је лако направити

т Наравно, салате су хранљиве, али прављење салате је такође једноставан начин да узмете све што волите, баците у чинију са преливом и назовете јелом! Склонићемо се салатама током хладних месеци, али нема потребе за тим-можете направити укусну чинију зеленила која испуњава зимску жељу за топлом и издашном храном.

т Ево три топле салате достојне предјела које су испуњене укусним састојцима како бисте били сити и хладни током сезоне.

Топла салата од тиквица са орахом са преливом од нара

т

тДавидов инсајдерски савет: Најлакши начин да уклоните те досадне семенке нара са меса плода је да нарежете нар у пола, држите га изнад чиније са исеченом страном надоле и ударите воће дрвеном кашиком да ослободи семена. (Не заборавите да носите прегачу!)

Састојци:

тСалата:

т
• 2 кашике маслиновог уља
click fraud protection

т

• 1 средњи црвени лук, грубо исецкан

т

• 1 луковица коморача, грубо исецкана

т

• 1 килограм бундеве од тиквица, исецкан на комаде од 1/2 инча и куван док вилица не омекша

т

• 3/4 кашичице соли

т

• 1/2 кашичице млевеног црног бибера

т

• 1 (5 унци) паковање беби руколе

т

• 1/2 нара (семенке остају целе)

т

• 1 (3 унци) врећице свињских чварака, разломљених на мале комаде

тОблачење:

т
• 1/8 шоље екстра девичанског маслиновог уља

т

• 1/4 шоље биљног уља

т

• 4 кашике сирћета од црвеног вина

т

• 1 кашика меда

т

• 1/2 кашичице млевеног црног бибера

т

• 1/4 кашичице соли

т

• 1/2 нара (сок и семенке)

Упутства:

тСалата:

т
1. Загријте маслиново уље на средње јакој ватри у великој тави. Додајте лук и коморач и кувајте 5 минута уз повремено мешање.

т

2. Додајте скувану тиквицу, сол и бибер. Пирјајте, повремено мешајући, још 6 минута.

т

3. Уклоните смешу са ватре и ставите је у посуду за мешање средње величине. Додајте половину прелива, прелијте и оставите са стране.

Облачење:

т
1. Ставите све састојке у мали блендер или процесор хране и обрађујте док се потпуно не сједине. Процедите смешу кроз цедиљку са фином мрежицом. Држите прелив у фрижидеру док не затреба.

Деконструисана салата од енцхиладе

тДавидов инсајдерски савет: Организујете забаву? Ево забавне идеје за послуживање: Уместо да направите једну џиновску салату, напуните Масонове тегле салатом за сваког госта. Слој према упутству за учинак, а затим упишите имена ваших гостију на поклопце. Ставите тегле на сваки тањир и добићете савршено место за постављање!

Састојци:

тОблачење:

т
• 1/2 шоље павлаке

т

• 1/2 шоље мајонеза

т

• 2/3 шоље соса енцхилада

т

• 1 шоља свежих листова цилантра

т

• 6 лукова, ошишаних и исечених на трећине

т

• 2 кашичице љутог соса

т

• 2 кашичице чилија у праху

т

• 6 кашика сока од лимете

т

• 1 кашичица кошер соли

т

• 1 кашичица белог лука

тСалата:

т
• 3 кукурузне тортиље

т

• 1/2 шоље биљног уља

т

• 2 ромска срца, исецкана

т

• 2 парадајза сазрела на виновој лози

т

• 1/2 шоље црвеног лука, исецканог

т

• 1 шоља смрзнутог кукуруза, одмрзнутог

т

• 1/2 шоље црних маслина, исечених

т

• 2 ротиссерие пилећа прса, кости/кожа уклоњене и исецкане

т

• 1/2 шоље печене паприке, исецкане

т

• 1/2 шоље куесо фреске, измрвљено

т

• 1/4 шоље младог лука, исецканог

Упутства:

т
1. Да бисте припремили прелив, додајте све састојке у а сецкалица за храну и обрадите их док не буду глатки.

т

2. Да бисте препекли тортиље, сипајте уље у тигањ од 10 инча и подесите топлоту на средњу. Загрејте 5 минута, додајте 1 тортиљу и пржите око 30 секунди или док не постане хрскаво. Окрените и пржите другу страну док не постане хрскава. Извадите тортиљу из уља и оцедите је на папирном убрусу. Преостале тортиље припремите према упутству, а када се охладе, грубо их исецкајте.

т

3. Да бисте саставили салату, ставите половину ромске салате у прозирну стаклену чинију за салату и сложите састојке овим редоследом: парадајз, црвени лук, преостали ромаине, кукуруз, маслине, пилетина, црвена паприка, сецкане тортиље, куесо фреска и луковице. Послужите уз прелив.

Салата од спанаћа са топлим преливом од сланине

т

тДавидов инсајдерски савет: Када пржите сланину, пажљиво је пратите и често је окрећите. Сланина може да изгори за трен ока, а старија сланина ће се скувати и сагорети скоро два пута брже од свеже сланине. Врап заостала сланина чврсто да остане што је могуће свежија!

Састојци:

т
• 1 (11 унци) паковање беби спанаћ

т

• 1/2 црвеног лука, исецканог

т

• 1 (8 унци) паковања са дугмадима, нарезано

т

• 1/4 шоље сувих брусница

т

• 8 кришки сланине, скуване и измрвљене (резервишите 3 кашике капљица)

т

• 3 кашике сирћета од црвеног вина

т

• 1 кашичица шећера

т

• 1/2 кашичице Дијон сенфа

т

• 2 кашике свежег босиљка, исецканог

т

• Прстохвати соли и свеже млевени бибер

т

• 6 тврдо куваних јаја, исечених

т

• 1/2 шоље струготине Пецорино Романо

Упутства:

т
1. Баците спанаћ, црвени лук, печурке и бруснице заједно у велику чинију. Одложите их на страну.

т

2. У шерпи на тихој ватри умутите кап сланине, сирће, шећер, сенф и босиљак. Зачините са прстохватом соли и бибера.

т

3. Топли прелив прелијте преко салате и прелијте да се сједини. Додајте измрвљену сланину и јаја. Пре послуживања прелијте струговима Пецорино.

Да бисте саставили салату, ставите руколу у велику чинију за мешање. Додајте половину прелива и баците. Додајте топло поврће и поново промешајте. По салати поспите семенке нара и свињске чварке и одмах послужите.