Направите нешто посебно за свој оброк у понедељак без меса. Овај рецепт за рижото од гљива и ораха је кремаст и богат са додатком хрскавости захваљујући додатку ораха.
Ваша рука би могла мало да вежба при прављењу овог јела, али вредело би. Арборио пиринач који се користи за рижото краћи је од обичног пиринча, а задржава и више скроба. Стално мешање док кувате помаже у ослобађању скроба, дајући рижоту кремасту конзистенцију.
Не само да ораси додају хрскавост овом јелу, већ и студије показују да су ораси број један за здравље срца. Садрже антиоксиданте који вас могу заштитити од срчаних обољења, могу помоћи у снижавању холестерола и умањити нездраву упалу.
Рижото са печуркама и орасима
Служи 4-6
Састојци:
- 1-1/2 шоље пиринча Арборио
- 1 шоља кримини печурки, исечене
- 1/4 шоље лука, исецканог на коцкице
- 2 чешња белог лука, млевено
- 1 кашичица сувог тимијана
- 1 кашичица осушене жалфије
- 1/2 кашичице млевеног црног бибера
- 4 шоље повртног темељца
- 1 шоља белог вина
- 3 кашике путера
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 шоља нарибаног пармезана
- 1 шоља печених ораха, исецканих
Упутства:
- Загрејати темељац од поврћа у шерпи. Додајте једну шољу воде и оставите смешу топлом.
- У великој тави загрејте маслиново уље на средњој ватри. Додајте лук, бели лук, жалфију, мајчину душицу и црни бибер.
- Додајте пиринач у смешу лука и оставите да се кува око минут. Додајте вино пиринчу, промешајте и оставите да испари.
- Кутлачом додајте повремено темељац од поврћа у мешавину пиринча. Непрестано мешајте и оставите да се темељац упије у пиринач пре него што додате још темељца. Наставите да мешате и наставите овај процес око 18-20 минута, или док сва течност не нестане и пиринач омекша. Додајте гљиве у смешу око 10 минута у овом процесу.
- Умешајте сир и путер и мешајте док се путер не истопи. Додајте орахе у смешу и послужите.
Јело од рижота од понедељка у којем се можете препустити!
Више рецепата за понедељак без меса
Кич од броколија и сира без кора
Лака мисо супа са тофуом
Печени фалафел