Монахова салата (Ал-Рахеб)-СхеКновс

Тражите фантастичну салату за пролеће и лето? Блогер ТастеофБеирут.цом и шеф кухиње Јоумана Аццад то деле веган салата са свежим поврћем и патлиџанима са роштиља, за које каже да ће свакога претворити у љубитеља патлиџана.
Тражите фантастичну салату за пролеће и лето? Блогер ТастеофБеирут.цом и шеф кухиње Јоумана Аццад то деле веганска салата хвалећи се свежим поврћем и патлиџанима са роштиља, за које каже да ће свакога претворити у љубитеља патлиџана.

Повезана прича. Мартха Стеварт је управо поделила кремасти кари од броколија који ћете поновити ове јесени

Монахова салата (Ал-Рахеб)

Према кувару Аццад -у, ова задовољавајућа салата добила је име по либанском монаху по богатству хране коју је сматрао доступном у планинама у којима је живео и у башти коју је створио. „Ова салата је пуна хрскавог поврћа и ублажена глатким и димљеним укусом патлиџана служи се на собној температури, често се нуди у мезовима као део низа десетина јела која сачињавају а меззе. Такође се служи на шведском столу, свадбама или било којој великој прослави “, објашњава она.

Састојци:

т
• 1-1/2 килограма патлиџана (један или два велика или мала), огуљен

т

• Со

т

• 1 везица зеленог лука или један мали бели или црвени лук, исецкан

т

• 4 парадајза, исецкана

т

• 1 зелена паприка, исецкана

т

• 1 веза свежег першуна или друге биљке, млевене

т

• 3 чешња белог лука, исецкана

т

• Маслиново уље, по потреби (најмање 1/2 шоље за прелив, плус још за печење патлиџана на жару)

т

• Сок од 2 лимуна

т

• 1 кашика меласе од нара (опционо, али препоручљиво)

Упутства:

т
1. Патлиџан нарежите на кришке и поспите сољу. Одложите у цедиљку док патлиџани не пусте течност.

т

2. Комбинујте зелени лук, парадајз, зелену паприку и першун у великој чинији.

т

3. Малтером и тучком изгњечите бели лук са мало соли.

т

4. Пребаците бели лук у малу чинију. Додајте 1/2 шоље маслиновог уља, лимуновог сока и меласе од нара (по жељи) и измешајте малом мутилицом или виљушком.

т

5. Загрејте роштиљ на средњу температуру. Кришке патлиџана обришите на суво и премажите маслиновим уљем.

т

6. Пеците патлиџан на жару док не омекша и мало загори са обе стране.

т

7. Нарежите патлиџан на коцкице и додајте у мешавину поврћа.

т

8. Додајте прелив од лимуна у чинију за салату и прелијте премазати.

т

9. Окусите и прилагодите зачине, ако је потребно, и послужите.

Укуснија веганска салата Рецепти!