Вечерашња вечера: Кратка ребра пирјана црвеним вином и кајсијама - СхеКновс

Кратка ребра једно су од оних укусних меса које је савршено за споро кување. Припрема може потрајати неколико сати, али крајњи резултат је увијек чисто задовољство. Није важно да ли је сос сладак или слан, кратка ребра савршени су одговор на хладан, бљутав дан.

Повезана прича. Тајландски лосос са глазуром чилија Рацхаел Раи добија свој укус из овог изненађујућег додатка

Када је напољу хладно и снежно или киша пада непрекидно, једина ствар која ће загрејати те празне стомаке је леп комад споро печеног меса. Ово су дани када само желите да се склупчате поред ватре уз добру књигу. И ништа не иде боље уз хукућу ватру и добру књигу која успорава пирјана кратка ребра. Сати потребни за кување испуниће вашу кухињу сањарским мирисом који никада не бисте могли да пронађете у додатку за Гладе, а укусна маринада месу даје срдачност која је толико богата и топла да вам је попут ћебета стомак. Зато следећи пут када буде прохладно и последње што желите да урадите је да изађете на кишу или суснежицу, извуците холандску пећницу и динстајте кратка ребра. Ваша кухиња и ваш стомак ће вам бити захвални.

Кратка ребра пирјана црвеним вином и кајсијама

Састојци

• 3 1/2 килограма кратких ребара
• 2 кашике брашна
• 1 кашичица кошер соли
• 1 кашичица млевене паприке
• 1 боца сувог црног вина (попут кабернета или сира)
• 3 кашике Дијон сенфа
• 4 чешња белог лука, млевено
• 2 шоље сувих кајсија

Упутства

1. Брашно, со и бибер ставите у врећицу са затварачем. Додајте кратка ребра у серијама од 3 или 4 одједном. Затворите кесу и протресите, тако да су ребра прекривена брашном, сољу и бибером. Извадите ребра из кесе и ставите у велику холандску пећницу на средње јаку ватру. Смеђа ребра, око 2 минута по страни. Ребра пребаците на тањир и оставите са стране.
2. Умутите вино и сенф у малој чинији и оставите са стране.
3. Додајте бели лук у шерпу и кувајте 1-2 минута. Умешајте мешавину вина, изгребавши смеђе комаде са дна посуде. Додајте кајсије и ребра, појачајте ватру и прокухајте.
4. Смањите ватру на ниско, поклопите посуду и пирјајте док месо не отпадне с кости, око 3 сата. Послужите месо и кајсије са сосом.

Остали рецепти од кратких ребара које она зна

Цабернет пирјана кратка ребра

Корејска слатка кратка ребра

Кратка ребра прекривена чоколадом