Када славни кувар Мицхаел Симон волонтира да вам да најбоље савете за роштиљ, седите и бележите белешке. То смо урадили када смо разговарали Тхе Цхев домаћин и власник неколико ресторана, укључујући и месне Печење у Детроиту, Мичиген.
Дакле, без даљег размишљања, ево шефа Симона, који се ослања на своју мудрост на жару.
Више:Маринаде које ће ваш бифтек претворити у феномен укуса
1. Припремите се унапред
Једна од најважнијих ствари је да се поставите дан раније, организујете. Не желите да будете под стресом на својој забави.
2. Дајте себи 30 до 40 минута да загрејете роштиљ
Започните роштиљ 30 до 40 минута пре него што пожелите да ставите храну тако да буде лепа и топла, правилно зачињена и да сте на добром месту. (Симон преферира угаљ и дрво.)
3. Подесите топле и топле зоне
Волим да једну страну роштиља поставим на средње јаку до високу температуру и да је покренем, а једну страну роштиља мало држим мало кул... мислим да је највећа грешка што људи невероватно загреју цео роштиљ, [и] онда немају где иди.
Поставио сам 50-50. Користим дрвени угаљ и дрво, па бих то ставио само на једну страну роштиља и загрејао на веома јакој ватри. Онда не бих ставио ништа на другу страну, јер ћете добити природну зрачену топлоту са стране која је на.
4. Пре кувања месо загрејте на собну температуру
Када кувате месо, оставите га да се загреје на собној температури око 30 минута пре него што почнете.
Више:10 савета за најсочнију и најукуснију пилетину на жару икада
5. Цхар на врућој страни, завршити на топлој страни
Ставите [своје месо] на роштиљ, испеците једну страну, оставите да се угризе и окрените за отприлике три до четири минута. Померите га на хладнију страну роштиља и скувајте до жељене температуре. [Уобичајена грешка коју људи чине је] да превише померају месо. Обично вам је потребно само једно окретање. Затим оставите да се месо одмори 10 минута како би се сокови прераспоредили пре служења.
6. Узмите хамбургер месо са мало масти - заиста
[Још једна грешка је] куповина немасних хамбургера уместо да се купују хамбургери са мало више масти, а док се кува, маст надмашује месо.
7. Рез не значи увек квалитет или одличан укус
Мислим да се понекад људи збуне. Увек желите да купите месо највишег квалитета, али мислим да резано не значи квалитет. На пример, најскупљи комад говедине је говеђи филе, [али] то је најмање укусан рез у целом волану. Одрезак са сукње је најјефтинији рез и има невероватан укус. Уштедите свој новац, купите одрезак са сукње и правилно га зачините. Као што сам рекао, пустите да се загреје пре него што га скувате, исеците га на зрно након што се одмори, и добићете шницлу која има 10 пута већи укус од пецива и долази на десети део Цена.
Више:11 намирница у задњи час прилагођених одуговлачењу које морате донети на кување
8. Роштиљ са воћем такође
Обожавам свињске котлете и брескве. Направите брзу саламуру са леденим чајем од брескве, насолите свињске котлете и [и] их испеците на роштиљу са бресквама.
Ако тражите више летњих рецепата, савете за роштиљ и још много тога, можете покушати цастеллоцхеесе.цом и ЛиптонБригхтБитес.цом.
