Понедељак без меса: Блендер супа од шаргарепе и кокоса за мање од 20 минута-СхеКновс

Никада нисам мислио да ћу бити један од оних људи који поседују блендер од 500 долара, али ево ме. Био сам пре четири године на нашем жупанијском сајму, а међу свим продавцима, прженом храном и другим типичним сајамским атракцијама, где сам завршио? У шатору Витамик са страхопоштовањем гледате демонстрације сокова и супе у блендеру.

Повезана прича. Рифф на пиринчу Криспиес слаткиши Мартхе Стеварт потпуна су надоградња класике

Четрдесет пет минута касније, отишао сам сиромашније 500 долара, обећавши себи да ћу ову куповину добро искористити. Морам да кажем да сам то обећање углавном држао и још увек сам задивљен што могу да направим супу у њему буквално за неколико минута.

Ако и код куће имате блендер велике снаге, ова супа од шаргарепе и кокоса може бити на вашем столу за мање од 20 минута. Одлучио сам да прво пропржим лук за мало дубљу арому, али ако желите да скратите време припреме, краће, можете прескочити тај корак и само додати уље и лук директно у блендер - и даље ће бити укусно. Вртлог песто доноси светлину која се савршено балансира са крепком шаргарепом и кремастим кокосовим млеком, па немојте то прескочити. Знам да је то још један апарат за чишћење, али када вечера траје само 18 минута, почетак се не може жалити на то.

Блендер супа од шаргарепе и кокоса са рецептом песто од цилантро

Служи 4

Време припреме: 10 минута | Време кувања: 8 минута | Укупно време: 18 минута

Састојци:

За супу

• 2 кашике кокосовог уља
• 1 средњи жути лук, исецкан
• 6 шољица шаргарепе, неогуљене и исецкане
• 3-1/2 шоље повртног темељца
• 1 (15 унци) конзерва пуномасног кокосовог млека
• 1 кашика сецканог свежег корена ђумбира
• 1 цртица пахуљица црвене паприке
• Сол и бибер, по укусу

За песто

• 1 шоља упакованог цилантро
• 1 чешањ белог лука
• 1 кашика свеже исцеђеног лимуновог сока
• 1/4 шоље маслиновог уља
• Сол и бибер, по укусу

Упутства:

1. Загрејте малу таву на средњој ватри.
2. Ставите кокосово уље у тигањ, а када се истопи, додајте лук. Пирјајте док не почну да постају златно браон, а затим их пребаците у блендер велике брзине.
3. Преостале састојке додајте у блендер и миксајте великом брзином док не постане глатко и почне да се загрева, око 7 - 8 минута.
4. У међувремену, направите песто комбиновањем свих састојака у малом процесору за храну и прерадите док не постане готово глатко, гребањем по странама по потреби.
5. Сипајте супу у чиније за сервирање и умешајте кашику пестота у супу.

Још рецепата за супе

3 кремасте супе од кокосовог млека
Охлађена супа од јагода
Супа од гвакамола