Ако сте имали задовољство да посетите Миравал Ресорт & Спа у Туцсону, Аризона, велике су шансе желите да поново направите јела која сте тамо јели, попут ове богате растопљене чоколаде без глутена колач.
Богат рецепт за топљену чоколадну торту без глутена
Печење без глутена често захтева неколико различитих врста брашна и скроба у једном рецепту, а важно је бити сигуран да су добро измешани. У овом рецепту пеналом комбинујем брашно сирка и тапиоке, скроб од кромпира и ксантан гуму, заједно са шећером у праху, како бих се уверио да су моји суви састојци хомогени.
Даје 10 појединачних колача
Састојци:
- 1/4 шоље плус 2 кашике сирковог брашна
- 1 кашика брашна тапиоке
- 1 кашика кромпировог скроба
- 1/4 кашичице ксантанске гуме
- 1-1/2 шоље шећера у праху
- 8 кашика путера или Смарт Баланце
- 8 унци 64 посто тамне чоколаде
- 1 банана
- 3 јаја
- 3 жуманца
- 1 кашичица чистог екстракта ваниле
- 2 кашике Гранд Марниер
- Бобице, за послуживање
Упутства:
- Загрејте рерну на 425 степени Ф. Попрскајте 10 рамекинса (4 унци) спрејом за печење који се не лепи.
- У средњој чинији умутите брашно од сирка, брашно тапиоке, скроб од кромпира, ксантанску гуму и шећер у праху. Оставите по страни. Растопите маслац и чоколаду заједно у микроталасној пећници или у парном котлу.
- У посебној чинији изгњечите банану док не постане готово глатка. Додајте јаја, жуманца, ванилију и Гранд Марниер и умијешајте у смјесу чоколаде и маслаца. Додајте мешавину брашна и умутите док не постане глатко. Тесто поделите између припремљених рамекина и пеците око 15 минута, док странице колача не буду постављене, а центар мало помешан. Покрените нож по ивици рамекинса и окрените га на тањире за послуживање.
- Послужите топло са свежим бобицама.
Све о равнотежи
Некима боравак у одмаралишту значи чисту декаденцију и попустљивост, излежавање и обилно уживање у храни, пићу и можда бањским третманима. У Миравал Ресорт & Спа -у у Туцсону, Аризона, све је у пажњи и помагању гостима да живе живот у овом тренутку. Филозофија Миравал наглашава уравнотежен живот: интензитет и опуштеност; акција и тишина; и истраживање света око нас. Одмаралиште примењује ову равнотежу и на храну, а његова бањска кухиња направљена је од природних, немасних састојака, интегралних житарица и немасних протеина.
Оброци за рекреирање
Ин Миравалово кување слатких и сланих јела, наћи ћете више од 100 рецепата одмаралишта из тима мужа и жене (он је извршни кувар и она је посластичарка) које су направљене за госте, и свако ко узме ову књигу у руке. Наћи ћете се у листању рецепата за десерте, хлеб, предјела и још много тога. Најбољи део је што су ови рецепти омиљени кувари и природно имају мање масти и калорија.
Пре него што пређете на прелепе слике на целој страници и укусне (али једноставне) рецепте, откријте савете кувара за одговарајућу кухињску опрему, од даски за сечење преко лопатица до ножева. Укључене су и њихове свеобухватне белешке у остави, а наћи ћете и низ састојака од ораха и семена до брашна до житарица. Занимљиво је да их има много рецепти без глутена укључене у ову куварицу, за све категорије и за слатка и слана јела.
О ауторима
Јустин Цлине Маци је извршни кувар у Миравал Ресорт & Спа, где је усавршио своје кулинарске вештине и стручност у бањској кухињи од 1999. Ужива у истраживању различитих културних кухиња и померањем граница у кувању комбинујући их интернационалних укуса, остајући при томе циљ бањске кухиње да створи хранљиву, укусну храну посуђе. Гостовао је у неколико националних емисија, укључујући Емисија Опрах Винфреи, и Миллионаире Матцхмакер. Он је развио викенд серију „Вече са шефом кухиње“, као и кулинарски програм у вили за резиденцијалне виле Миравал. Јустин је такође писац доприноса Миндфул Еатинг и Миндфул Ливинг Миравал.
Своју страст према кувању Ким Маци је наставила као каријера и дипломирала је са одличним успехом на Ле Цордон Блеу -у на Сцоттсдале Цулинари Институте у Сцоттсдале -у, Аризона, 2004. Руководила је одељењем за пециво у одмаралишту од 2007. године. Њен рад представљен је у великим публикацијама, укључујући Аризона Даили Стар, Аризона Фоотхиллс часопис, и Облик часопис. Ким предаје две демонстрације кувања уживо недељно за госте Миравала и била је поновљени гост кувар у локалним јутарњим телевизијским емисијама. Аутор доприноса Миндфул Еатинг и Миндфул Ливинг Миравал, такође је учествовала у недавном сегменту са Миравалом који се емитовао на Теннис Цханнел -у Фит то Хит.
Више рецензија куварских књига
Књига пита четири и двадесет птица косца
Иса то ради
Јужни спори штедњак
