Карфиол има тенденцију да га засјени његов светлозелени рођак, броколи. Међутим, будући да је крсташ попут броколија, купуса и прокулице, цењени карфиол је недовољно цењен и пун је фитонутријената за борбу против рака и изузетно је свестран у веганској кухињи. Ова супа од печеног карфиола издашан је вегански рецепт који се може послужити као главно јело или прилог, у зависности од вашег менија.
Повезана прича. 45 веганских божићних рецепата који ће ваш одмор учинити укусним
Рецепт за супу од печеног карфиола
Служи 8
Састојци:
- 5 шољица цветова карфиола
- 4 кашике маслиновог уља, подељено
- Сол и свеже млевени црни бибер
- 1 шоља црног лука, ситно исецканог
- 1 шоља шаргарепе, ситно исецкане
- 3 чешња белог лука, млевено
- 4 шоље чорбе од поврћа
- 1/2 шоље исецкане печене црвене паприке из тегле, оцеђене
- 1 шоља смрзнутог грашка, одмрзнути
- 1 кашика листова свежег тимијана
- 1/4 шоље свежег першуна, ситно исецканог
Упутства:
- Загрејте рерну на 425 степени Ф.
- Прелијте карфиол са 2 кашике маслиновог уља. Зачините сољу и бибером.
- Распоредите карфиол на обложени лим за печење и пеците, повремено окрећући, 20 минута или док вилице не омекшају.
- У међувремену, у великом лонцу на средњој ватри загрејте преостало уље. Додајте лук и шаргарепу, па кувајте, често мешајући, док шаргарепа не почне да омекшава.
- Додајте бели лук и кувајте, мешајући, 1 минут.
- Додајте чорбу, печену паприку, грашак, мајчину душицу и першун. Динстати 5 минута.
- Додајте карфиол и пирјајте још 5 минута.
- Помоћу уроњеног блендера пире око 1/4 карфиола.
- Зачините сољу и бибером. Послужите топло.
Још веганских рецепата
Лако веганско Куесо дип
Вегански рецепти
Исецкана вегетаријанска летња салата
