Недеља спорог кухања: чорба од шаргарепе, пастрњака и кромпира са пармезаном - СхеКновс

У хладној ноћи, топла супа је неопходна. Ова супа је густа, кремаста и пуна поврћа, укључујући и оно које можда не користите сваки дан: пастрњак. Допуните ову укусну супу лепим и сирастим хрскавим пармезаном.

Повезана прича. Италијанско окретање Гиаде Де Лаурентиис на француској супи од лука налази се у хлебу и сиру

Постао сам пристрасан према пастрњаку јер је одлично поврће за кување. Ако нисте упознати са овим поврћем, дозволите ми да вам представим овај издашан и загрејан рецепт за чорбу.

Паштрнак помало личи на шаргарепу, али је дебљи на врху (где расте зеленило) и бледо крем боје. Имају сличан укус као и шаргарепа. Мало су слатки и имају мало парфема на који не могу да ставим прст. Шта год да је, укусно је (а и веома су хранљиве).

Ова супа је савршена за хладан дан. Као укусан украс, преко вруће чиније додајте хрскави пармезан. Волим да додајем зачинско биље и бибер за додатни укус.

Чорба од шаргарепе, пастрњака и кромпира са рецептом пармезана

Зимско време и напорни дани створени су за ову полагану кухачу. Исецкајте поврће на коцкице и удаљите се из кухиње сатима. Када буде спремна, ова кремаста и крупна супа дефинитивно ће вас задовољити.

Служи 4-6

Време припреме: 15 минута | Време кувања: 5-6 сати | Укупно време: 5-6 сати 15 минута

Састојци:

За чорбу

• 2 велика Иукон Голд кромпира, огуљена и нарезана на коцкице од 1 инча
• 1-1/2 велике шаргарепе, ољуштене и ошишане, исечене на танке колутове, па преполовљене
• 1 велики пастрњак, ољуштен и ошишан, а крајеви исечени, исечени на танке колутове, па исечени на четвртине
• 1/3 шоље белог лука, исецканог на коцкице
• 2 чешња белог лука, млевено
• 4 шоље чорбе од поврћа са ниским садржајем натријума
• 1-1/2 кашичице свежег лишћа рузмарина, исецканог врло ситно
• 1/2 кашичице осушене жалфије
• 1/2 кашичице соли
• 1/4 кашичице млевеног црног бибера
• 1/4 шоље тешке павлаке (хладне)
• 2 кашике брашна
• 1/4 шоље исецканог сира моцарела

За пармезан чипс

• 6 кашика пармезана
• 1/2 кашичице свежег лишћа рузмарина, исецканог врло ситно
• 1/4 кашичице млевеног црног бибера

Упутства:

За чорбу

1. У спор лонац додајте све састојке осим густе павлаке, брашна и моцареле. Кувајте на високој температури 5 до 6 сати.
2. Када дођете до последњих пола сата кувања, у малој чинији помешајте густу павлаку и брашно и умутите док не постане глатко.
3. Мало по мало, сипајте смешу у спор лонац, мешајући да се сједини. Наставите да кувате још 30 минута.
4. Када завршите, искључите спор шпорет и у смешу додајте сир моцарелу, мешајући да се сједини док се потпуно не отопи.
5. Послужите вруће у појединачним чинијама са хрскавим пармезаном по врху.

За пармезан чипс

1. Загрејте рерну на 350 степени Ф. Додајте папир за печење у плех.
2. У мањој чинији помешајте пармезан, рузмарин и црни бибер. Мешати да се сједини.
3. Користећи кашику, извадите смешу и ставите насип на обложен плех. Задњом кашиком распоредите смешу у танке кругове пречника око 4 инча, удаљене око 2 инча један од другог.
4. Поновите са преосталом смесом да бисте формирали 6 кругова. Пеците 5 до 7 минута, пажљиво их пратећи. Уклоните их када постану благо златне.
5. Послужите са чинијама вреле чорбе.

За тоне сјајних рецепата, попут нашег И страницу на Фацебооку.

Још рецепата за супе

Посоле од црног пасуља и гљива
Кремасти боршч са павлаком од краставца и копра
Италијанска супа од тестенине и пасуља од квиноје