Чоколадни колачићи направљени у вашој кухињи савршен су поклон за
Валентиново или годишњице. Такође одлично раде за венчање
тушеви или поклон добродошлице за младенце који се враћају. Лако али
укусни, измаме осмех сваким залогајем.
Чоколадне безе
Састојци:
3 беланца
3/4 кашичице ваниле
3/4 шоље шећера
3/4 шоље незаслађеног какао праха
Чоколадна глазура (испод)
Упутства:
1. У великој посуди за мешање умутите беланца са ванилом док се не формирају меки врхови (врхови се увију).
2. Постепено додајте шећер, мутите док се не формирају чврсти врхови (врхови стоје равно). Просијте какао у праху преко смесе од беланаца; нежно савијте какао прах у смесу од беланаца.
3. На листу колачића прекривену смеђим папиром, провуците мешавину кроз пециво са врећицом са великим звездицама.
4. Пеците у рерни загрејаној на 300 степени Ф 35-40 минута. Скините папир; охлади на жичаној станици.
5. Умочите половину сваког колачића у чоколадну глазуру. Ставите на лим обложен воском обложеним папиром док се чоколада не стврдне. Чини 36.
Чоколадна глазура: У шерпи отопите 1/2 шоље комадића полу -слатке чоколаде или три квадрата (3 унци) полу -слатке чоколаде и 1 кашику скраћивања.
Слагани колачићи од срца
Састојци:
1/2 шоље путера или маргарина
1 шоља чврсто упакованог смеђег шећера
1 јаје
1/2 кашичице екстракта ваниле
3 унци отопљене незаслађене чоколаде
1 шоља полу -слатког чоколаде, растопљеног
1/2 шоље ситно млевених бадема
2 шоље брашна
1/2 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице соде бикарбоне
1/4 кашичице соли
3 кашике испареног млека
Упутства:
1. Загрејте рерну на 400 степени Ф. У великој чинији умутите крем путер и шећер док не постане пенаст. Додајте јаје и умутите док не постане глатко. Додајте ванилу и чоколаду, мутите док не постане глатко. Умешајте орахе.
2. У другу чинију просијте следећа четири састојка. Мешајте суву смешу наизменично са млеком у кремасту смесу, мешајући док се не добије меко тесто.
3. На благо побрашњеној површини. оклагијом оклагијом разваљајте тесто на 1/4 инча дебљине. Исеците облике користећи сет калупа за срце у различитим величинама или направите сопствене шаблоне од папира и изрежите их оштрим ножем.
4. Пребаците колачиће на подмазан плех. Пеците 10-12 минута. Потпуно охладите на решетки.
5. Почевши од највеће величине, слажите два колачића сваке величине заједно. Вежите сваки сноп златном траком, а затим умотајте у пластичну фолију или целофан. Скупите при врху и поново завежите врпцом и причврстите поклон етикету.
Бонбони од чоколадног бадема
Састојци:
4 унце слатке чоколаде за печење
2 кашике млека
1/4 шоље шећера
3/4 шоље маргарина или путера, омекшано
2 кашичице ваниле
2 шоље универзалног брашна
1/4 кашичице соли
1 (3-1/2 унца) туба бадемова паста
Шећер
Упутства:
1. Загрејте рерну на 350 степени Ф. У малом тигању на тихој ватри отопите чоколаду у млеку, повремено мешајући док не постане глатко.
2. У великој чинији умутите 1/4 шоље шећера и маргарина док не постану светли и пенасти. Умешајте чоколадну смесу и ванилију. Умешајте брашно и со; добро промешати.
3. Користећи округлу кашичицу теста, обликујте лоптице. Поставите 2 инча један од другог на подмазане листове колачића. Направите удубљење у средини сваког колачића. Напуните оскудном 1/4 кашичице бадемове пасте. Притисните тесто око пуњења да покрије.
4. Пеците на 350 степени Ф 9-11 минута или док се не стегне. Уклоните са листова; уваљати у шећер. Потпуно охладите. Прави 4 десетине колачића.
Чоколадни пециво
Састојци:
1 шоља путера
2/3 шоље слаткиша шећера
1 кашичица екстракта ваниле
1 1/2 шоље универзалног брашна
1/4 шоље какаа
1/4 кашичице соли
Сластичари шећер
Упутства:
1. У великој чинији крем путер, шећер и ванилија. У другој чинији помешајте брашно, какао и со. Умешајте смешу брашна у смесу са маслацем.
2. Умотајте тесто у пластичну фолију и охладите 30 минута. Загрејте рерну на 300 степени Ф. Утисните тесто у плех од желеа величине 15к10к1 инча. Пеците 30 минута.
3. Извадите из рерне и изрежите топло пециво у тепсији помоћу резача за колачиће широког 2 цм. Уклоните колачиће из посуде и охладите на решетки. Поспите колачиће сластичарским шећером и чувајте у херметички затвореној посуди.
Напомене о даривању поклона
Колачићи се могу давати у украсним лименкама (викторијански дизајн би био посебан) или у целофанским кесама за украшавање. Такође можете сашити врло једноставне таписерије и сакупити врх врпцом након што уметнете пластичну кесу са кексима унутра. Плетене корпе обложене старинским чаршавима могу се користити и за леп старински изглед. Употријебите златне жичане врпце за машне да бисте додали тај елегантан изглед, или ће свилена врпца у елегантним бојама такођер добро функционирати.
