Чоколада је, без сумње, једна од најтраженијих посластица након оброка-било да се ради о једном осјетилном залогају финог тамног чоколаде или шаке која се полако топила у богат и омамљујући какао или, још боље, импресивно се претворила у елегантну десерт. Али колико често сте чоколаду јели као централну тачку за ваш главни оброк - посебно доручак? Власница кувара Барбара Пассино из Оак Кнолл Инн-а у прелепој долини Напа у Калифорнији и ауторка прекрасне кухарице пуне чоколаде Чоколада за доручак претворила је њену доживотну страст према чоколади у повољну прилику да ујутру уживате у чоколади-или за било који оброк у току дана.
Рецепти чоколаде за доручак
Помисао да започнете дан чоколадом даје вам изврстан разлог да ујутру устанете. Ако имате прилику да посетите Пассино'с Оак Кнолл Инн, бићете почашћени њеним гастрономским креацијама, укључујући доручак са једним од најомиљенијих слаткиша на свету - чоколадом. До тада испробајте један од следећих чоколадних рецепата за јутарњи оброк.
Чоколадни такоси
Служи 8
Пассино представља ово живописно воћно јело као предјело за обилан доручак инспирисан Мексиком који укључује чилеански Унрелленос са слатком Јицама и црним баршунастим зрном. (Упозорење: Један залогај сочног воћа и хрскаве чоколаде овог рецепта може бити довољан да вас убеди да одустанете од остатка оброка!)
Састојци чоколадне тортиље:
1/2 шоље брашна
1/2 шоље шећера
3 кашике какао праха
2 беланца
1/4 шоље биљног уља
1/3 шоље обраног млека
1-1/2 кашичице ваниле
1/4 кашичице соли
1/8 кашичице кајенског бибера
1/8 кашичице цимета
Састојци за пуњење свежег воћа:
2 шоље јагода, ољуштене, нарезане (самлејте мало црног бибера на врх)
1 шоља малина
1 шоља купина
1/2 шоље боровница
1 манго, огуљен, исечен на коцке 1/2 инча
2 кивија, огуљена, нарезана
1 банана, огуљена, нарезана непосредно пре послуживања како би се спречило потамњење
Служити:
1/2 пинта сорбета (користите арому једног од воћа)
8 гранчица нане
8 јестивих цветова
Упутства:
1. Да бисте направили тесто, ставите све састојке чоколадне тортиље у чинију за мешање и електричним миксером умутите док не постане глатко. Покријте тесто и ставите га у фрижидер да се охлади најмање 2 сата или преко ноћи.
2. Да бисте направили тортиље, извадите тесто из фрижидера и оставите га да се загреје на собној температури, 20 до 30 минута. Загријте малу шерпу или тигањ на лаганој ватри. Сипајте мало мање од 1/4 шоље теста и брзо нагните тигањ да бисте тесто распоредили у круг од 6 инча. Када ивице изгледају суве, 2 до 3 минута, олабавите ивице ножем и окрените тортиљу. Кувајте још минут или два.
3. За обликовање тортиље, ножем или лопатицом извадите тортиљу из посуде и брзо је огрните оклагијом. Хлађењем ће постати чврста и хрскава. Ако се тортиља не учврсти, значи да није добро припремљена, па је кувајте још мало.
4. Да бисте направили воћни фил, нежно мешајте бобице у чинији. Остало воће држите одвојено до састављања или ће покупити боју бобица. За послуживање ставите тортиљу на тањир за послуживање и обилно је напуните бобичастим воћем, а затим убаците манго, киви и банане. Додајте мерицу сорбета и украсите наном и јестивим цветом.
