Пурећа прса на вину-СхеКновс

Сезона празника је стигла! Ако имате малу групу за Дан захвалности или једноставно не желите много остатака, овај рецепт попуњава рачун.

Повезана прича. Рецепт за шминку Џејмија Оливера са најнеобичнијим тајним састојком који смо икада видели

Празнични оброци не морају бити тешки за припрему. Овај рецепт за ћурећа прса са вином пирјана је савршен ако имате малу групу која долази на Дан захвалности или ако не желите данима да се храните остацима хране. Не морате да кувате целу ћуретину да бисте уживали у традицији вечере за Дан захвалности. То је један од разлога зашто волимо овај рецепт: даје влажну ћуретину која има одличан укус у комбинацији са свим странама које знате и волите!

Прво, не стресите се

Било да је ово први оброк за Дан захвалности који сте икада припремили или десети, можда ћете бити помало забринути. Не дозволите да вам велики оброк поквари живце или вас стресира. Уз мало планирања, можете направити овај оброк који ће ваши најмилији памтити - из свих правих разлога.

Укусна ћурка (и сос) лако се испоручује

Овај рецепт је за пурећа прса са костима, а техника кувања помаже у обезбеђивању влажног оброка када будете спремни да га послужите. Пирјање значи да ћурку кувате користећи течност која делимично прекрива ћуретину. Течност помаже да месо остане влажно. Ваш први корак је, међутим, да печете ћуретину у тигању, што јој помаже да јој дода укус.

Не можете јести ћуретину без дивног соса. Срећом, капљице из кувања ваше ћуретине донеће тамну и укусну сос на врху ваше ћуретине, надев, кромпир и све остало што вам се допадне! Зато не бацајте сокове из посуде. Чувајте их да направе овај рецепт богата ћурећа соса.

Остаци љубави

Ако вам се догоди да имате остатака ћуретине, нема потребе да се придржавате истих старих опција за сендвиче са ћуретином. Остаци хране могу олакшати припрему оброка (посебно ако храните госте викендом), а други пут могу имати невероватан укус. Од доручка до ручка до вечере, постоје могућности да ваши оброци после Дана захвалности буду једнако добри као и они на велики дан.

Пурећа прса на жару

Служи 4 до 6

Састојци:

• 2 кашике маслиновог уља
• Ћурећа прса са 4 килограма костију
• 1/4 кашичице соли
• 1/4 кашичице млевеног црног бибера
• 2 стабљике целера, грубо исецкане
• 2 целе шаргарепе, грубо исецкане
• 1/2 белог лука, грубо исецканог
• 1-1/2 шоље белог вина
• 3 шоље пилећег темељца са мало натријума
• 1/2 кашичице сувог тимијана
• 1/2 кашичице осушене жалфије
• 1/2 кашичице сувог рузмарина

Упутства:

1. Загрејте рерну на 375 степени Ф. Маслиново уље утрљајте по пурећим прсима и зачините сољу и бибером.
2. Ставите велики тигањ (не много већи од ћуретине) на средње јаку ватру. Кад је вруће, додајте пурећа прса и испеците их са сваке стране. Кад ћурка порумени, склоните је са ватре.
3. Додајте целер, шаргарепу и лук у посуду за печење (не много већу од ћуретине) и додајте пилећи темељац и вино. Желите да течност допре до пола ћуретине (око једне четвртине пута горе). Поставите ћуретину на поврће.
4. Додати мајчину душицу, жалфију и рузмарин у течност и мешати да се измеша.
5. Покријте тепсију алуминијумском фолијом, шатор да пређе преко ћуретине. Кухајте ћуретину сваких 30 минута са течношћу за кухање, око 2 сата или док не буде готово. Према америчком Министарству здравља и људских услуга, минимална сигурна унутрашња температура за пурећа прса износи 165 степени Ф мерено термометром за храну.
6. Извадите тигањ из рерне и ставите ћуретину на чисту даску за резање, покривену. Ако желите, сада направите сос од капљица у тигању.
7. Оставите да се одмара око 10 минута, исеците ћуретину и послужите топло.

Још рецепата за ћуретину

Салата од ћурећег курја
Наранџасто-чилетска печена ћуретина
Ћурећа тепсија