Просечан Американац једе отприлике пет оброка недељно у ресторанима. То је отприлике 20 оброка месечно или 240 оброка годишње, где неко други контролише шта улази у вашу храну и у ваше тело. Како можете да избегнете „мамурлук“ хране у ресторану и да избегнете нежељене килограме?
Као рецензент ресторана, моје искуство у трпезарији прошло је опсег, од сјајних до ужасних-и доста осредњих између (Верујте ми: нису сви у ресторанима са четири звездице!). Знам, из прве руке, како једење напољу све време узима данак на телу: надутост, затвор, гасови, лоше варење и струк који се брзо шири. Наравно, узимање оброка је лако и згодно када сте заузети. Или је можда освајање и ручавање клијената део вашег посла. Али постоји несрећна размена.
Често завршите конзумирањем висококалоричне хране скуване са хидрогенизованим уљима, хидролизованим протеинима, прекомерним количинама соли, шећера и масти, као и адитивима и конзервансима. На пример, мононатријум глутамат (МСГ), који се налази у соја сосу, је адитив за храну који се обично користи у азијским ресторанима. МСГ се такође крије у брзој храни и ланцу хране у ресторанима, посебно у сосовима, зачинима и заслађивачима. Популарни и лежерни ресторани могу користити модерне зачине који садрже хемијске конзервансе. На пример, сос срирацха, популаран, зачињен тајландски зачин, садржи калијум сорбат и натријум бисулфит.
Како можете јести здраво док вечерате напољу?
1
Прво истражите меније у ресторанима на мрежи
Имајте на уму: да ли се мени јако нагиње ка удобној храни (мац’н сир, векна од меса и пире кромпир или роштиљ)? Да ли су доступни једноставно припремљени прилози од поврћа? Да ли су у понуди месо са роштиља или печење, риба или живина? Да ли су неке органске зелене салате - барем једна - наведене? Да ли је месо и живина органско, храњено травом или локално узгајано? Упознајте своје здраве могућности унапред - и држите се тог избора у ресторану.
2
Позовите унапред
Зашто позивати пробавне сметње? Ако имате специфичну осетљивост на храну или алергије (пшеница, глутен, млечни производи, ораси или соја), питајте ресторан да ли могу да одговоре вашој осетљивости. Исто тако ако сте вегетаријанац или веган. Када резервишете, замолите шефа кухиње да вас информише о вашим ограничењима у исхрани.
3
Ограничите (или никсирајте) алкохол
Не пијте више од једне чаше вина или једног коктела. Студије показују да алкохол стимулише апетит. А кад се осећамо мање инхибираним, већа је вероватноћа да ћемо попустити у жудњи за слатком и висококалоричном храном. Додају се и течне калорије: вино (5 унци), пиво (12 унци), жестока пића (1-1/2 унци) и сода (12 унци) обично имају 100 до 150 калорија по оброку. Коктели на бази воћног сока имају још више. Уместо тога, одлучите се за минералну воду са укусом лимуна или лимете.
4
Само реците НЕ да „поздравите“ пшеничне посластице
Реците не тој корпи хлеба, топлим пецивима за вечеру, пити на жару или сланом чипсу - пре него што стижу за ваш сто. Угљени хидрати са скробом позивају на безумно жвакање и често су улаз у калоријске намазе, падове - и више алкохола.
5
Скенирајте мени
Потражите препарате који су печени, печени или на роштиљу. Избегавајте јела описана као „дубоко пржена“, „сираста“, „кремаста“, „похана“, „са кором“, „умочена у тесто“, „умотана у сланину“ или она која су јако сосована.
6
Поставите свом серверу питања (много њих)
Да ли је живина или месо са локалне или органске фарме? Да ли се риба дивље улови или узгаја? Када су риба или шкољке стигле у ресторан - тог јутра или пре недељу дана? Пожељни су свежи плодови мора. Замолите сервер да у потпуности објасни састојке у јелу и како се припрема. Ако сервер не зна, затражите да разговарате са менаџером. (Сачекаћете одговоре!) И упозорите свој сервер на све алергије на храну или осетљивост које имате.
7
Смањите блокаду ујутрут
Затражите да ваше јело буде припремљено са „без додане соли“, „без доданог сира“ и „сосом са стране“.
8
Узмите у обзир извор протеина
Суштина: ако је избор између тилапије узгајане на фарми и бифтека на трави, говедина је здравији избор.
Већина људи претпоставља да је риба аутоматски „здравија“ од говедине. Међутим, важно је запитати се: узгаја ли се рибњак на фарми или се улови самоникло? Одакле је риба пореклом из Нове Енглеске? Европа? Асиа? Узгаја се на фарми рибе, попут лососа, тилапије, бранцина и бакалара дозирају се антибиотицима и органофосфатним пестицидима како би се спречиле болести и заразу морских уши. И немојте да вас завара замишљени „шкотски лосос“-узгаја се на фарми. У ствари, шкотске фарме риба су повећале употребу органофосфатних пестицида за 110 посто између 2008. и 2012. - у само четири године!
9
Удвостручите своје зеленило
Питајте можете ли заменити скроб салатом или куваним зеленилом. На пример, ако ваш свињски комад долази са купусом и пире кромпиром, затражите мало спанаћа (или другог зеленила) уместо пире кромпира.
10
Угодно се препустите
Уместо десерта, почастите се умирујућим, безалкохолним пићем дигестив, попут шоље чаја, нане, камилице или зеленог чаја. Ако морате да једете, нека буде једноставно: моус од тамне чоколаде или десерт на бази крема од јаја са бобицама- санс шлаг, глазура, сос или сладолед.
11
Мање је више у ресторанима брзе хране и ланцима
Нека ваш фокус буде протеин који помаже у стабилизацији шећера у крви. Бољи извори протеина брзе хране укључују омлет, хамбургер (без лепиње!) Или пилетину на жару. Одаберите предјело или прилоге са барем једном порцијом поврћа (1 порција = 1/2 шоље куваног поврћа или 1 шоља сировог поврћа). Избегавајте сосове, преливе, млечне производе (попут сира и павлаке), пшеницу (обично пуну шећера, адитива и конзерванса), безалкохолна пића и десерте.
Више о здравој исхрани
Савети за здрава исхрана у мексичком ресторану
Савети за здраву исхрану како бисте изгубили тежину и дошли у форму
Савети о здравој исхрани: Осим броја калорија
