Застрашује ли вас сама помисао да направите богату, гњецаву кришку карамеле од нуле? Онда се не бојте! Са овим беспрекорним, супер једноставним рецептом, савладаћете ову укусну кришку карамеле за неколико минута.
Кришка од карамеле једна је од мојих омиљених посластица свих времена, али морам признати, донедавно је то била укусна печена кришка у којој сам уживао у кафићима и пекарама, али ретко сам се усуђивао да пробам. Са неколико фаза процеса печења - укључујући стварање карамеле од нуле! - Мислио сам да је то рецепт који једноставно нисам био предодређен да савладам.
Али годинама сам ту и тамо испробавао различите рецепте и на крају дошао до лаког грашка карамел кришке рецепт-и једноставан процес печења без муке-омогућава ми да скувам импресиван плех посластица у око сат. У ствари, овај рецепт је толико једноставан да чак и моја двогодишња ћерка пружа руку током печења! Дакле, без даљег одлагања…
Рецепт кришке карамеле
Служи 12
Припрема: 60 минута. Време кувања: 20 минута.
Састојци:
Кришка:
- 1 шоља самониклог брашна
- 1 шоља сувог кокоса
- 1/2 шоље шећера у праху
- 1/2 шоље путера (растопљеног)
Карамел:
- 1 к 400 г лименог кондензованог млека
- 1/2 шоље смеђег шећера
- 1/2 шоље путера
- 2 кашике златног сирупа
- 1 кашичица екстракта ваниле
Прелив од чоколаде:
- 150-250 грама тамне чоколаде
Метода:
- Загрејте рерну на 180 степени Ц и обложите мали плех (око 15 к 20 центиметара) папиром за печење.
- У чинији помешајте све састојке: брашно, кокос, шећер и растопљени путер. Када се споји, смеша би требало да изгледа мрвичасто и лагано.
- Чврсто утисните у подлогу и пеците 10-12 минута, док не порумени.
- Док се подлога пече, направите карамел пуњење стављањем маслаца, смеђег шећера, златног сирупа, кондензованог млека и екстракта ваниле у мали лонац или шерпу на тихој ватри. Када се сви састојци отопе и сједине, појачајте ватру до кључања уз непрестано мешање. Напомена: Смеша може изгледати заглупљено и/или као да се згрушава у овом тренутку, али то је нормално!
- До сада би база требала бити готово спремна; извадите из рерне и оставите са стране да се охлади, али оставите пећницу укључену.
- Након што је мешавина карамеле кључала 30-60 секунди, вратите је на лагану ватру и динстајте 5 минута уз стално мешање. Ово ће скувати карамел и развити светлу, златну боју.
- Кухану подлогу равномерно прелијте карамелом и вратите у рерну на 10 минута. Када се скува, оставите са стране да се потпуно охлади (ставите је у фрижидер или замрзивач да убрзате процес!).
- Отопите 150-250 грама тамне чоколаде у микроталасној пећници или на пари на шпорету. Количина чоколаде коју желите да користите је на вама - за танки слој чоколаде који омогућава да арома карамеле засја, користите мање. За дебели, богати слој чоколаде користите више.
- Равномјерно распоредите чоколаду по карамели и ставите у фрижидер да се стегне.
- Оставите да се стегне најмање 60 минута, а затим исеците на квадрате или троуглове. Уживајте уз топлу шољицу за јутарњи чај или посластицу после вечере!
Лакши рецепти за десерте
Чокохоличари се уједините! Фаворите чоколадни рецепти
Лак рецепт за павлову у 10 једноставних корака
Јабуке се мрве, у стилу пан
