Сваке јесени и зиме рецепата за зимске тиквице има на претек. Многе сорте зимске тикве - орах, жир, кабоча и шпагети да набројимо само неке - укусно свестран, препун хранљивих састојака и једноставно укусан да послужи као слана или слатка компонента на оброк. Ево још неколико рецепата за зимске тиквице које можете додати свом јесенском и зимском рецепту.
Основе зимске тиквице
Сезона зимских тиквица
Најбоље време за јело зимских тиквица је од октобра до новембра. Иако се могу наћи током целе године у продавницама прехрамбених производа, ово укусно воће (да, технички је воће) најбоље је у сезони
и, ако је могуће, купљено на пијаци за пољопривреднике.
Врсте зимских тиквица
Можете пронаћи близу три десетине врста зимских тиквица, неке чешће од других. Буттернут, жир, кабоча и шпагети тиквице су неке од најпознатијих, али мање познатих, попут
хуббард, банана, турбан или тиква од љутике прави су драгуљи за пронаћи. Не рачунајући шпагете, већина врста зимских тиквица може се користити наизменично.
Избор зимске тиквице
Приликом одабира зимске тиквице, одлучите се за тиквицу која има чврсту кожу без мрља и тешка је због своје величине.
Чување зимске тиквице
Након куповине, зимска тиква може трајати од једне недеље до месец дана, а понекад и дуже ако се правилно складишти. Чувајте зимске тиквице даље од директне светлости и на хладном, сувом месту. Једном кувано,
остатке тиквице чувајте у фрижидеру умотане у пластичну фолију или херметички затворену посуду до три до четири дана.
Кување зимске тикве
Пре него што почнете да припремате зимске тиквице за кување, оперите споља у хладној води. Затим, у зависности од рецепта, имате неколико различитих опција за припрему. Тиквице можете исећи на пола
да извадите семенке и жицасти део у центар. Можете га испећи целог, преполовљеног, па уклонити семенке и унутрашњост. Такође можете огулити и исећи коцкице, одбацујући семенке и жилаву унутрашњост. До
огулити или не огулити? Пратите упутства за рецепт. Ако рецепт захтева љуштење пре кувања, ставите микроталасну у тиквицу 2 до 3 минута да омекша кожу, па је лакше уклонити љуштилицом.
или оштрим ножем.
