Време је за патриотизам, и не могу да смислим бољи (или једноставнији) начин за то: Четврти јул тартуфи! Чоколадни тартуфи захтијевају врло мало састојака (барем у мојој верзији) и брзо хлађење у замрзивачу. У овом рецепту, богати и кремасти фил од тамне чоколаде премажем отопљеном белом чоколадом како бих направио америчку заставу. Али моје тартуфе можете уваљати или умочити у било шта, укључујући дробљене бомбоне, орахе, посип, какао у праху и шећер у праху. Такође их можете оставити јасним и подједнако су божански.
Једном када видите колико је лако направити моје тартуфе, правићете их током целе године, за поклоне учитеља и домаћице, празнике, рођендане и још много тога. Почнимо са овом америчком заставом од 4. јула!
Тартуфи од тамне чоколаде
Састојци:
- 20 унци полуслатке чоколаде
- 16 унци крем сира, омекшаног на собној температури
- 1/2 шоље шећера у праху
- 1 кашичица екстракта ваниле
- 36 унци беле чоколаде (пожељно дискови за топљење чоколаде)
- Црвена и плава боја за храну
Упутства:
1. Отопите полуслатку чоколаду у микроталасној пећници, парном котлу или чинији преко шерпе кључале воде. Оставите по страни.
2. У чинији за мешање умутите крем сир до светлости и пахуљице.
3. Умутите шећер у праху и ванилу.
4. Умутити у отопљену чоколаду.
5. Пребаците смешу на лим за печење обложен пергаментом, прекријте пластиком и оставите у фрижидеру да постане довољно чврст да се обликује у куглице (око 30 минута).
6. Обликујте око 1/3 чоколадне смесе у 48 малих (величине мермера) куглица и ставите на плех обложен пергаментом. Преосталу чоколадну смесу обликујте у 48 већих куглица. Ако вам се руке залепе, исперите са мало воде и нека буду мало влажне (ово спречава да вам се чоколада залепи за руке). Ставите лим за печење у замрзивач на 15 минута.
7. Отопите белу чоколаду у микроталасној пећници, парном котлу или чинији преко шерпе кључале воде.
8. Отопљену чоколаду поделите на три начина, стављајући око 1/3 у једну чинију, скоро 2/3 у другу чинију и око 1/3 шоље у сластичарској кеси опремљеној врхом за писање (или пластичном кесом за замрзавање са једним углом одсечен). У чинију са 1/3 растопљене беле чоколаде додајте неколико капи плаве боје за храну и добро промешајте. У чинију са око 2/3 растопљене беле чоколаде додајте неколико капи црвене боје за храну и добро промешајте.
9. Спустите мање куглице у плаву чоколаду и окрените се за премазивање. Извадите виљушком и пребаците на плех обложен пергаментом да се стврдне. Учините исто са већим куглицама и црвеном чоколадом. Ако се чоколада почне стврдњавати, отежавајући урањање, додајте мало биљног уља и загријте у микровалној пећници 10 секунди. Мешајте док не постане глатко. Распоредите црвене и плаве тартуфе на лим за печење обложен фолијом, као на слици испод.
10. Користећи сластичарску кесицу напуњену белом чоколадом, ставите по једну белу тачку на сваки плави тартуф (да представља звезду) и повуците линију преко црвених тартуфа, да личе на беле пруге.
Уживати!
Белешка: Када топите чоколаду у микроталасној, користите подешавање снаге одмрзавања и мешајте чоколаду сваких 30 секунди (нека чоколада ће задржати облик док се не промеша).
