Беигнетс су популарни мали пржени фритули у Нев Орлеансу који помало личе на крофне, а мало на колач. Ако волите бундеву, свидеће вам се и ови плодови са бундевом у тесту и пуњењу. И бонус: Они су у облику бундеве.
Ако никада нисте имали беигнет, морате га одмах испробати. За мене су они део крофне, а делом левак. Тесто није превише слатко, али се пржи и затим посипа - или у неким случајевима баца - у пуно шећера у праху.
Мој муж је недавно отпутовао у Нев Орлеанс и донео ми је кутију беигнет мешавине из популарног Цафе ду Монде, који је познат по својим изворима.
И иако су тако укусне, хтео сам да експериментишем са мало укуса бундеве за јесен, јер морамо све да набубримо. За почетак, ови беигњети имају бундеву у тесту.
У облику су бундеве (ја сам користила резач за колаче од бундеве!).
И као изненађење, у њих се убризгава пудинг од зачина од бундеве.
На крају се обилно посипају шећером у праху. Шта год да радите, не заборавите шећер у праху!
Рецепт за бундеве пуњене пудингом са зачином од бундеве
Беигнетс су чувене мале крофне посуте са пуно шећера у праху и супер популарне у Нев Орлеансу. За јесењи обрт, користио сам бундеву у тесту и пуњењу, као и обликовао их попут малих бундева. Можете да прескочите да их исечете на облике бундеве како бисте уштедели неко време - и даље ће бити подједнако укусни.
Приноси 10-12
Време припреме: 45 минута И Време кувања: 15 минута л Укупно време: 1 сат
Састојци:
За почетнике
- 2 шоље беигнет мик (налази се у многим супермаркетима или специјализованим продавницама хране)
- 1/2 шоље бундеве из конзерве
- 7 унци воде
- Уље (попут уљане репице), за пржење у дубоком пржењу
- Кондиторски шећер у праху
За пуњење
- 1 кутија инстант пудинга од зачина од бундеве (можете користити и пудинг од ваниле и додати арому зачина од бундеве)
Упутства:
- Направите беигнет тесто према упутствима на кутији. (Овај је користио 7 унци воде додато у 2 шоље мешавине.)
- У тесто додајте бундеву из конзерве.
- Мешајте док се вода и бундева не сједине, али немојте превише мешати.
- На побрашњеној површини разваљајте тесто на 1/8 инча дебљине. Изрежите бундеве резачем за колачиће у облику бундеве. Додајте још мало брашна ако је тесто превише лепљиво.
- Направите пудинг према упутствима на кутији. (Овај је користио 1 кутију мешавине пудинга додату у 2 шоље хладног млека.)
- У тигању загрејте уље на 375 степени Ф.
- Сипајте тесто у врело уље и кувајте око 5 минута, окрећући странице када лепо порумене и благо надуте. Ако не правите облике бундеве, онда тесто можете да сипате по кашичице кашичице у уље и кувате док не порумени.
- Напуните бежње са 2 кашичице пудинга. За пуњење користите шприц за лекове или врећицу за цевовод са врхом за залеђивање уметнутим у дно кутија. Као другу опцију, исеците почетнике на пола и додајте пудинг између слојева.
- Одмах поспите шећером у праху и послужите.
Још посластица од бундеве
Како направити питу од бундеве унутар бундеве
Домаћи Твинкиес од бундеве
Посуда од квиноје са печеном бундевом
