Споро кухање је начин на који се прави шунка, а тако је лако појачати окус додавањем бурбона, маслаца и јабуковаче.
Повезана прича. Рифф на пиринчу Криспиес је посластица Мартхе Стеварт потпуна је надоградња класике
Најтежи део при припреми ове шунке је осигурати да стане у спори штедњак. Направио сам грешку пре него што сам набавио мало превелику шунку.
Па сада обавезно добијам шунку која је на мањој страни док је кувам у спором шпорету тако да поклопац стане одозго.
Глазура од бурбона, маслаца и јабуковог јабуковача дефинитивно се слаже са овом укусном шунком и боља је од било које глазуре која дође прерано.
Рецепт за бурбон са врућим маслацем и јабуковачу
Служи 12
Време припреме: 10 минута | Време кувања: 4 сата | Укупно време: 4 сата 10 минута
Састојци:
- 1 потпуно скувана (6 килограма) полушушка (или мања, у зависности од величине спорог штедњака)
- 1 шоља јабуковача (или сок од јабуке)
- 2 кашике јабуковог сирћета
- 1/2 шоље (4 унци) бурбона
- 1/2 шоље смеђег шећера
- 1/8 кашичице млевеног цимета
- 1/2 кашичице млевеног ђумбира
- 1 прстохват млевених каранфилића
Упутства:
- У чинију средње величине додајте јабуково сирће, јабуково сирће, бурбон, смеђи шећер, цимет, ђумбир и каранфилић. Умутити заједно.
- У спор лонац додајте 1/2 мешавине јабуковаче.
- Кожом на шунки лагано ударите ножем.
- Ставите шунку у спор лонац.
- Преосталу смесу од јабуковача сипајте на шунку.
- Поставите спор штедњак на 4-часовно подешавање, поклопите и оставите да се кува.
- Послужите шунку топлу или расхлађену.
Још рецепата са бурбоном
Боурбон и јавор пире слатки кромпир
Пита од јабука од бурбона и смеђег путера
Пире кромпир од бурбона и смеђег маслаца
