Без обзира да ли сте награђивана глумица или не, ваше здравље би требало да буде најважније. Гвинет Палтроу дели неке од својих лекција - и Рецепти - у њеној најновијој кухарици.
Преглед кувара
Сви су заузети. Сви постају исцрпљени и сви се повремено под стресом. За Гвинетх Палтров, ауторку Све је у реду: Укусни, лаки рецепти због којих ћете изгледати добро и осећати се одлично (можда је и познајете по глуми), све ове ствари и више, чинило се да су је одједном блокирале.
Одложите се са оним што вам може наудити
Тражећи одговоре на своје здравствене проблеме и следећи савете лекара да иде на елиминациону дијету како би „очистила свој систем и излечила се“, Гвинет је променила своје прехрамбене навике. Избрисала је доброте попут кафе, алкохола, шећера, млечних производа, глутена, соје, па чак и ствари попут парадајза и шкољки. Ангажовала је Јулију Туршен, књижевницу и произвођач хране, да јој помогне у развоју укусних рецепата са хранљивим састојцима који су били слични удобној храни за којом је жудела.
Знамо да здрава исхрана може имати дубоку моћ на људе. Гвинет је приметила да је почела да изгледа и осећа се боље након што је променила своју исхрану. Ова куварица је њен начин да прослави и подели своје искуство са другима.
Добри састојци, добра храна
У куварској књизи нема рецепата који садрже шећер. Постоје рецепти са само траговима глутена (са наведеним алтернативама). Што се тиче млечних производа, на овим страницама нећете наћи ништа поменуто, осим неколико који укључују козје млеко или јогурт од овчјег млека. Нећете наћи ни превише обрађене састојке.
Као књиге за рецепте у књизи, наћи ћете корисне водиче за кухињске потрепштине, од онога што можете набавити у фрижидеру до зачина и предмета које ћете користити за облагање ормара. Постоје и детаљни недељни предлози менија. Рецепти и основна упутства (помислите на пилећи темељац и поширана јаја) који се нађу на страницама између њих су за супе, салате, рибу, неко месо, пиће, слаткише и друге сличне ствари.
Испробајте рецепт из Све је добро:
Пилећи хамбургери, тајландски стил
Служи 4
Састојци:
- 1 килограм млевене пилетине (пожељно тамно месо)
- 2 режња белог лука, врло ситно млевена
- 2/3 шоље цилантро, ситно исецкане
- 2 љутике, врло ситно млевене
- 1 кашичица врло ситно млевеног црвеног чилија (више или мање, како год вам се свиђа)
- 2 кашичице рибљег соса
- 1/2 кашичице крупне морске соли
- 1/2 кашичице свеже млевеног црног бибера
- 2 кашике неутралног уља (попут уља уљане репице, семенки грожђа или шафранике)
Упутства:
- Темељно помешајте пилетину са белим луком, цилантром, љутиком, црвеним чилијем, рибљим сосом, сољу и бибером. Формирајте смешу у 4 хамбургера, сваки дебљине око 3/4 инча.
- Загрејте роштиљ или роштиљ на средњој ватри. Натрљајте сваки хамбургер са обе стране са мало уља шафранике и пеците око 8 минута са прве стране и још отприлике 5 минута са друге, или док не буду лепо означени и чврсти на додир.
О ауторима
Гвинетх Палтров добитница је Осцара и ауторка књиге Нев Иорк Тимес најпродаванија куварска књига, Кћи мог оца. Она је мајка и глумица и дели време између Лондона и Њујорка. Њена веб страница ГООП.цом покрива храну, путовања, моду и веллнесс.
Јулиа Турсхен је писац и произвођач хране. Најважније је да је коаутор Шпанија: Кулинарско путовање са Мариом Баталијем и Кимцхи Цхроницлес са Марјом Вонгерицхтен. Јулијино писање представљено је у Храна и вино и веб локацију Епицуриоус и блог Гоурмет Ливе. Јулиа живи у Нев Иорку, где је рођена и одрасла.
Још кувара за испробавање
Бетти Гоес Веган од Анние и Дан Сханнон
Мале промене, велики резултати Еллие Криегер
Бобби Деен фром Мама’с Табле то Мине
