Шта је горе од а кафа недостатак, да ли се састојци пунила могу наћи у вашој кафи као резултат те несташице. Лажна кафа? Некако.
Према истраживању представљеном на састанку Америчког хемијског друштва, у току је тест који би вам могао помоћи да уочите нежељена пунила. Добра вест је да пунила нису штетна. Уместо тога, произвођачима дају више новца за свој новац.
„Са смањеном понудом кафе на тржишту, цене расту, а то погодује превари због економске добити“, каже др Сузана Луци Никдорф, вођа истраживачког тима.
На пример, у Бразилу су болести биљака и суше утицале на залихе кафе. Зато тест за откривање пунила постаје све неопходнији. (Ох, и чињеница да већина нас пије јаву као ђаволи.)
Према истраживању Краљевских ботаничких вртова и животне средине из 2012. спроведеном у Великој Британији, 70 одсто Светске залихе кафе могле би нестати до 2080. године због климатских промена, али већ видимо да се појављују несташице. Бразил обично производи око 55 милиона врећа кафе годишње, али ће ове године вероватно имати само око 45 милиона кеса. То је за 42 милијарде мање шољица кафе за ову годину.
„Помоћу нашег теста сада је са 95 одсто тачности могуће знати да ли је кафа чиста или је била измењена са кукурузом, јечмом, пшеницом, сојом, пиринчем, пасуљем, семеном ацаи, смеђим шећером или скробним сирупом “, рекла је она каже. Проблем је у томе што „након печења и мљевења сировине постаје немогуће видјети било какву разлику између зрна ниже цене укључених у кафу, посебно због тамне боје и масне текстуре кафа. "
Њен тим разматра неколико пунила која се сматрају нечистоћама, а не прељубницима, од којих су многи су делови биљке кафе који не би требало да буду у коначном производу... као што су бобице каве, гранчице па чак и прљавштина. Њихово проналажење важно је јер многи произвођачи тврде да су пунила случајна, али Никдорф каже да то можда није увек случај.
Још вести о здрављу
Нова генска мутација повезана са већим ризиком од рака дојке
Да ли вам је потребно мање поврћа и кратких трчања да бисте живели дуже?
Вал-Март продаје сладолед који се не топи-па да ли је безбедан?
