У последње време изгледа да нико не може да се засити матцха греен чај. Али искрено? Помало ми постају досадне ствари, па ме зато и заинтригира хојицха.
Хојицха је зелени чај, али за разлику од матцха, који је церемонијални чај направљен од чистих листова чаја којима су извађене жиле и уклоњени сви комадићи стабљике, хојицха се често прави од банцха. Банцха је само најнижи степен зеленог чаја, направљен од последње жетве вегетације (мада се хојицха повремено може направити од сенцха или кукицха чаја).
Више:15 добрих чајева и инфузија за здраву нову годину
Разлог зашто се хојицха прави од лошијег лишћа чаја је начин на који се припрема; хојицха се прави печењем зеленог чаја на дрвеном угљену. Деликатни укуси које налазите у најквалитетнијим листовима чаја брзо би били преплављени препеченим, карамелизованим нотама које су резултат печења на високој температури.
Хојицха прави шољу чаја са јесенским тонирањем, са препеченим, орашастим укусима које бисте повезали са лепом пуцкетавом ватром. Изузетно је умирујуће, а пошто се велики део кофеина у чају разгради током печења, хојицха је популарно пиће увече. У зависности од ваше осетљивости, следећи пут када будете жудели за кафом у току дана за кофеин, уместо тога бисте могли да једете хојицху. Има сличан печени, орашаст укус и нећете остати окренути целу ноћ од преоптерећења кофеином.
Више:23 намирнице учињене чудесном са матцхом
Али не морате да пијуцкате топло. У лето пробајте да направите парчад ледене хојицхе, у традицији расхлађеног чај од печеног јечма популаран у Кореји.
Матцха много ради, не могу да лажем. Али нешто ми говори да је време за промену. А хојицха, комбинујући тренутне супер трендове у исхрани матцха са угљем, могла би бити само карта.
Више:Чај 101: Врсте чаја и њихове здравствене користи
