Од јуна до септембра сезона је лука Валла Валла, оних слатких јумбо лукова који вас терају да ишчекујете лето. Лук Валла Валла може се претворити у сочне џемове и салсас, и бацити у салате или са других страна како би се слатко употпунио сваки летњи оброк.
Брање савршеног лука Валла Валла
Будући да се лук Валла Валла узгаја само у Вашингтону и Орегону, углавном је доступан на пољопривредним пијацама и у продавницама прехрамбених производа у тим државама. Међутим, можда ћете их моћи пронаћи ако имате
испоручује их испоручилац локалних производа.
Када бирате Валла Валла, потражите леп симетрични лук округлог облика са дугим вратом и сувом, врло танком кожом. Када свој лук Валла Валла донесете кући, држите га на хладном и тамном месту;
трајаће око шест недеља. Могу се чак и замрзнути за уживање током целе године, само их исеците и замрзните на листовима колачића, а затим ставите кришке у запечаћене пластичне кесе и држите замрзнуте док не буду спремне за
употреба.
Рецепти лука Валла Валла
Рецепти љубазношћу Валла Валла Свеет Онионс
Валла Валла Пизза са луком
Прави 4 порције
Састојци:
4 лука Валла Валла, исецкана
1 кашика сецканог белог лука
3 кашике маслиновог уља, подељено
1/2 шоље парадајза исецканог на коцкице
8 филета инћуна, опционално
1 кашика исецканог свежег тимијана
12 црних маслина без коштица и преполовљених
1/2 килограма смрзнутог теста за хлеб
Упутства:
1. Загрејте рерну на 425 степени Ф.
2. У великој тави на средњој ватри загрејте 2 кашике маслиновог уља. Додајте лук, бели лук и мајчину душицу. Кувајте, мешајући, док не порумени. Додајте парадајз, маслине и кувајте још 5 минута.
3. Разваљајте тесто за хлеб у круг, дебљине око 1/4 инча. Намажите 1 кашику маслиновог уља на посуду за пиззу и поспите брашном. Ставите тесто на тигањ.
4. Равномерно распоредите смешу лука и парадајза по врху (десно до ивице). По врху поређајте инћуне. Пеците 15 до 20 минута или док кора не постане хрскава. Послужите топло или на собној температури.
Лук пуњена пастрмком
Прави 4 порције
Састојци:
2 килограма целе пастрмке
Сол и свеже млевени црни бибер
2 кашике млевеног свежег першуна
2 кашике млевеног свежег естрагона
2 кашике млевене свеже мајчине душице
1 лук Валла Валла, танко нарезан
4 танке кришке наранџе, преполовљене
1 кашика маслиновог уља
1 кашичица паприке
2 кашике белог вина
1 поморанџа, сочно
Свеже биље, за украшавање
Упутства:
1. Загрејте рерну на 350 степени Ф.
2. 3 пастрве исеците на пастрмку и лагано поспите сољу и бибером.
3. У малој чинији комбинујте биље и лук и употребите смешу да натрпате косе црте у пастрмку. Ставите пастрмку једну поред друге у плитку тепсију за печење намазану маслацем. Сваку рибу прелијте кришкама наранџе.
4. У мањој чинији помешајте уље, паприку, бело вино и сок од поморанџе и кашиком пренесите пастрмку.
5. Пеците 20 до 25 минута док пастрмка лагано не порумени. Украсите гранчицама зачинског биља.
Француски бургери од лука
Прави 4 порције
Састојци:
2 кашичице биљног уља
2 шоље сецканог лука Валла Валла
1 килограм говеђег меса
1/4 кашичице свеже млевеног црног бибера
1 велико беланце, лагано истучено
1 кашичица соли
4 ролице од хамбургера
4 кашичице прелива за салату од плавог сира
Упутства:
1. Загрејте роштиљ на средње јаку ватру.
2. Загрејте уље у тави од ливеног гвожђа од 12 инча на средње јакој ватри. Додајте лук и динстајте 10 минута или док не омекша. Кашиком лука кашичите у велику чинију. Оставите са стране да се охлади.
3. У лук додајте говедину, бибер, беланца и со, па добро промешајте. Поделите говеђу смешу на 4 једнака дела, обликујући пљескавице дебљине 3/4 инча.
4. Решетка за роштиљ на уље. Пеците хамбургере по 5 минута са сваке стране или док не буду готови.
5. Послужите пљескавице на ролницама са преливом.
Више љупких рецепата од лука
- Најбоља икад француска супа од лука
- Рецепти карамелизованог лука
- Летња пица на роштиљу
