Свежа бундева и бундева из конзерве најважнији су у припреми празничних менија за Дан захвалности и Божић. Свестрани и препуни хранљивих материја, многе укусне употребе бундеве могу вас изненадити. Читајте даље за савршен низ здравих идеја за рецепте са бундевом.
Свежа или конзервирана бундева савршена је храна за празнике
Јесен је стигла, а Дан захвалности одмах иза угла, савршено је време за почетак кувања са бундевом. Можете почети са оном слатком шећерном бундевом која вам је остала од Ноћи вештица: знате, ону коју сте имали намеру да исклесате у минијатурни џек-о-фењер, али нисте имали времена за то?
Према Марисси Липперт, регистрованом дијететичару са Ноурисх, свежа бундева има рок трајања скоро шест месеци ако је несечена и чувана на хладном месту, па ћете имати довољно времена да направите неке од укусних и хранљивих рецепата које ћете овде пронаћи. Иако се жетва бундеве јавља у јесен и почетком зиме, бундева је одлично воће-да, воће-за јело током празника, али се лако може уврстити у вашу исхрану током целе године.
Бундева је препуна хранљивих материја
Бундева је врста зимске тиквице препуна хранљивих састојака попут бета-каротена, антиоксиданс који се у вашем телу претвара у витамин А и за који се верује да штити од рака и срца болест. Такође је богат антиоксидансима лутеином и зиазантином (који промовишу здравље очију), дијететским влакнима, витамином Ц, витамином К, витамином Е, калијумом, гвожђем и магнезијумом. Као бонус, семенке бундеве садрже омега-3 масти здраве за срце и могу помоћи у снижавању нивоа холестерола, каже Липперт.
Бундева из конзерве нуди исхрану и погодност. Бундева из конзерве заправо садржи три пута већу количину бета-каротена која се налази у свежој бундеви због ниског садржаја воде. Липперт каже да „једна шоља конзервиране бундеве садржи само 50 калорија и има три грама влакана“.
Бундева је укусно свестрана
Липперт препоручује сечење свеже бундеве на коцкице, премазивање маслиновим уљем, сољу и бибером и печење у рерни као прилог или додатак сезонској салати.
Иако је бундева идеална за јесење гозбе, много је разноврснија него што већина људи мисли. Можете користити бундеву у неким сланим јелима уместо креме, заменити је јабучним сосом или павлаком у колачима и користити уместо млека или павлаке у пудингу од хлеба. Бундева се такође може заменити маслацем у пецивима, попут колача, каже Трацеи Сеаман, директорка тест кухиње Сваки дан са Рацхаел Раи.
Рецепти који садрже семенке бундеве „одлични су јер су богати цинком, за који се зна да спречава прехладе и скраћује њихово трајање због његове способности да појача ваш имунолошки систем и број белих крвних зрнаца “, каже Моница Реинагел, ЛДН, ЦНС, шефица НутритионДата.цом нутрициониста.
Липперт се слаже и препоручује ужину за потпуно природну мешавину Хигх Сиерра Траил Мик компаније Беар Накед, минимално обрађене састојке мешавине попут органских семенки бундеве, чоколаде и сушене бруснице или Касхи -јеве ТЛЦ хрскаве граноле са укусом ланеног зачина од бундеве, које се пеку са целим семеном лана, печеним семенкама бундеве и мешавином укусних зачина.
