Чудо из једног лонца: Буттернут скуасх енцхиладас слоја срдачних зимских укуса-СхеКновс

Живот у претежно вегетаријанском домаћинству понекад може отежати креативност у кухињи. Али један од мојих састојака у зимским месецима је тиквица, јер укус надопуњује толико јела.

Повезана прича. Чили Мартхе Стеварт постаје богат, храбрији од овог једног тајног састојка

Узмимо за пример енцхиладе. Овај супер-укусан мексички оброк иде без меса користећи тиквице исечене на коцкице.

Помало слатко са само наговештајем ораха, буттернут тиква чини одлично пуњење или прелив за салате, тестенине и, да, чак и мексичку храну. Бундева исечена на коцкице слојевита је са кукурузним тортиљама, црним пасуљем и поврћем заједно са црвеним сосом од енцхиладе и савршено се пече за овај оброк без меса у једној тави.

Рецепт за печење енцхилада енцхилада печења од једног тањира са маслацем

Служи 6

Време припреме: 15 минута | Време печења: 30 минута | Укупно време: 45 минута

Састојци:

• 2 шоље црвеног или зеленог соса од енцхиладе (ја сам користио црвени)
• 10 малих кукурузних тортиља, исечених на коцкице
click fraud protection
• 1 зачин тацо за коверте
• 2-1/2 шоље бундеве исечене на коцкице (ако користите смрзнуту, потпуно је одмрзните)
• 1 (15,5 унци) конзерве црног пасуља, оцедити и испрати
• 1 шоља парадајза исеченог на коцкице
• 1 мали слатки лук, млевен
• 1 шоља зрна кукуруза
• 1 шоља исецканог цхеддар сира

Преливи

• Свежи цилантро, за украшавање
• Свеже нарезан зелени лук, за украшавање
• Павлака, за послуживање

Упутства:

1. Загријте рерну на 375 степени Ф и попрскајте посуду за печење нелепљивим спрејом за кување.
2. Додајте неколико кашика енцхилада соса на дно посуде за печење, распоредите га у равномерном слоју по дну и прелијте кукурузним тортиљама нарезаним на коцкице.
3. Додајте слој бундеве, црног пасуља, парадајза исеченог на коцкице и кукуруза, а затим поспите поврће са мало тацо зачина.
4. Прелијте са још енцхилада соса и понављајте док се све поврће и тортиље не потроше.
5. На крају поспите нарибани сир по врху и пеците откривено 25 - 30 минута или док тиквице не омекшају и сир се истопи.
6. Извадите из рерне и украсите свежим цилантром и зеленим луком.
7. Кашиком на тањире, а по жељи послужите топло са павлаком.

Више мексичких рецепата

Облози од мексичке салате у вегетаријанском стилу
Тацос вегетаријанске леће
Вегетаријанска тацо супа са спорим кувањем