Овај хрскави пилећи пармезан ће све заварати да је изашао из рерне.
Пилећи пармезан врхунска је италијанска комфорна храна. Али осим ако не користите фритезу на кухињској плочи (није шала, када сам студирао у иностранству у Шпанији, моји родитељи домаћини имали један у свом, а то је било невероватно и веома опасно за мој струк у исто време), уживање код куће може бити тешко.
Повезана прича. Рацхаел Раи је управо поделила лагану мармеладу од пилетине са балзамиком која потпуно замењује наш сос за роштиљ
Ова печена верзија, међутим, постаје једнако хрскава као и она у ресторану, и за вас је много боље. Није потребна фритеза.
Хрскави „пржени“ пилећи рецепт са пармезаном
Служи 4
Састојци:
- 1-1/4 килограма пилећих прса или бедара без коже без коже
- 1/3 шоље млаћенице (погледајте напомену у упутствима)
- 1/4 шоље беланаца
- Со и бибер
- 1/2 шоље панко мрвица
- 1/4 шоље обичних презла
- 1/2 шоље ренданог пармезана
- 1 кашика сецканог босиљка
- 1/4 шоље маринара соса
- 1/4 шоље исецкане моцареле
Упутства:
- Загрејте рерну на 400 степени Ф, обложите лим за печење алуминијумском фолијом и намажите спрејем за печење.
- Комбинујте млаћеницу (напомена: ако немате млаћеницу при руци, можете користити обично млеко са 1 кашиком лимуновог сока) и беланца у малој чинији и умутити заједно.
- Помијешајте мрвице, пармезан, босиљак и сол и папар у плиткој здјели и помијешајте виљушком.
- Умочите пилетину у мешавину млека и беланаца и оставите да вишак капне.
- Ставите пилетину у чинију са презлама и са обе стране премажите смесом.
- Пребаците пилетину на лим за печење и попрскајте врх спрејем за печење.
- Пеците 15 минута, извадите из рерне и кашиком равномерно кашичите маринара сос по сваком комаду пилетине.
- По врху поспите моцарелу и вратите у рерну на 1-2 минута док се не истопи.
- Извадите из рерне и послужите са додатком свеже исецканог босиљка.
Још рецепата за пилетину
Куиноа пилетина са кором
Пилећи филе од лимуна и оригана
Индијски јогурт маринирана пилетина
