Тепсије са пиринчем су породични оброци са много укусних варијација. Уз многе врсте пиринча и готово бескрајну комбинацију поврћа, немасних протеина и сира, тепсије од пиринча далеко су од обичних - дословно никада не морате два пута правити исти рецепт за тепсију. Најбоље од свега, када их саставите, можете једноставно уживати у породичном времену пре вечере док се пеку.
Повезана прича. Рацхаел Раи је управо поделила лагану мармеладу од пилетине са балзамиком која потпуно замењује наш сос за роштиљ
Тепсија са ћурећим кобасицама и шафран
Служи 6
Састојци
- 1 великодушни прстохват нити шафрана
- 3 шоље пилеће чорбе
- 1 1/4 килограма слатке италијанске ћуретине кобасица, резано попречно
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 лук, исецкан
- Сол и свеже млевени црни бибер по укусу
- 1/2 шоље исецкане печене црвене паприке
- 1 шоља грашка
- 1/2 шоље сувог шерија
- 1 1/4 шоље белог пиринча дугог зрна
- 1/2 шоље сецканог свежег першуна са плоснатим листом
Упутства
- Загрејте рерну на 375 степени Ф и подмажите средњу тепсију.
- У малом тигању на средњој ватри мешајте шафран и чорбу; прокухајте па макните с ватре да се стрми.
- У великој тави на средњој ватри загрејте уље и кувајте кобасицу, повремено мешајући, док кобасица не порумени. Кашиком са прорезима пребаците је на тањир да се загреје.
- Додајте лук и кувајте, често мешајући, док лук не постане провидан; зачините сољу и бибером.
- Додајте паприку и грашак и кувајте, мешајући 1 минут да се загреје.
- Додајте шери и посуду за одмрзавање, користећи силиконску лопатицу или дрвену кашику да састружете смеђе комаде са дна тигања.
- Умешајте пиринач, першун, чорбу од шафрана и цхоризо; довести до кључања; пажљиво пребаците смешу у тепсију и покријте фолијом.
- Пеците 45 минута или док се течност не упије. Уклоните фолију и наставите да печете 10 минута, или док тепсија лагано не порумени на врху.
Тепсија од купуса и пиринча
Служи 6
Састојци
- 2 кашике маслиновог уља
- 6 шољица ситно исецканог купуса
- 1 лук, исецкан
- 3 чешња белог лука, млевено
- 2 шоље чорбе од поврћа
- 1, 15 унци може да испали печени парадајз исечен на коцкице
- 1 кашика листова тимијана
- 2 кашике ситно исецканог свежег першуна
- 1 шоља смеђег басмати пиринча
- 1/2 шоље суве рибизле
- Козји сир од 4 унце, измрвљен
Упутства
- Загрејте рерну на 350 степени Ф и подмажите средњу тепсију.
- Загрејати уље у великој тави на средњој ватри; кувајте купус и лук, непрестано мешајући, 2 до 3 минута.
- Додајте бели лук и кувајте, непрестано мешајући, 1 минут.
- Додајте чорбу, парадајз, мајчину душицу, першун, пиринач и рибизлу, мешајући да се сједини; прокухајте па пребаците у припремљену тепсију.
- Козји сир равномерно измрвите по врху и покријте фолијом.
- Пеците 45 минута; уклоните фолију и наставите да печете 10 минута, или док лагано не порумене на врху.
Кремаста тепсија од пилетине и дивљег пиринча
Служи 6
Ако вам је остало пилетине и дивљег пиринча, имате укусну и укусну тепсију која је готова за нешто више од 30 минута.
Састојци
- 3 шоље куваних, исецканих пилећих прса
- 2 шоље куваног дивљег пиринча
- 2 кашике маслиновог уља
- 1/2 шоље сецканог лука
- 3 кашике брашна
- 1 шоља пилеће чорбе
- 1/2 шоље млека
- Сол и свеже млевени црни бибер по укусу
- 1/2 шоље обријаног пармезана
Упутства
- Загрејте рерну на 350 степени Ф и подмажите средњу тепсију.
- Равномерно распоредите пилетину и пиринач у тепсији.
- У малом тигању на средње јакој ватри загрејте уље и кувајте лук, често мешајући, 2 минута.
- Поспите брашном и кувајте, мешајући, 1 минут; умутити чорбу и ставити да проври.
- Умутити млеко и вратити на ватру; зачините сољу и бибером.
- Кад се сос само згусне, прелијте га преко пилетине и пиринча, протресите јело да се састојци равномерно распореде.
- Поспите сиром и пеците 25 минута, или док благо не порумене.
Још укуснијих рецепата за пиринач
- Тепсија са парадајзом, маслинама и дивљим пиринчем
- Тепсија са пиринчем од туњевине
- Тепсија од броколија и пиринча прилагођена деци
