Са високом концентрацијом ликопена, једног од најмоћнијих антиоксиданата, парадајз је једна од најздравијих намирница које можемо јести сваки дан. Ево 5 једноставних начина да их припремите у салатама.
Ботанички сматран воћем, парадајз се користи као поврће у свету кулинарства због ниског садржаја шећера. У њима се може уживати сирово и кувано, а постоји хиљаду начина за њихову припрему. Толико су добри и здрави да их једење са одабраним свакодневним намирницама може претворити у укусне салате. Пошто зрели парадајз можете набавити у било које доба године, нема разлога да ове салате не правите зими за свеж и укусан прилог. Ево 5 здравих рецепти за салате да се састави за час!
1
Салата од парадајза и краставаца са винаигретом од сенфа
Служи 2
Састојци:
- 8 парадајза (количина зависи од величине и врсте парадајза), исечене
- 1 краставац, ољуштен и исечен на коцкице
- 12 плодова капара или 2 кашичице обичних капара натопљених сирћетом, оцеђено
- 1 кашичица власаца, ситно исецканог
- 1/2 лука, исецканог
- 1 кашика дижонског сенфа
- 5 кашика винског сирћета
- 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- Со
Упутства:
- На тањир ставите парадајз, краставац, лук и капаре.
- Украсите власцем.
- У мањој чинији умутите сенф, сирће, со и екстра девичанско маслиново уље.
- Сипајте винаигретте на салату када будете спремни за послуживање.
2
Салата Цапресе
Служи 2
Састојци:
- 16-20 чери парадајза (ако користите различите врсте парадајза, прилагодите количину), преполовљено
- 12-16 малих куглица моцареле, оцеђене
- Листови свежег босиљка
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- Со
- Бибер
- Балзамико сирће (опционо)
Упутства:
- На тањир ставите парадајз, моцарелу и свеже листове босиљка.
- Зачините салату сољу и бибером.
- Прелијте екстра дјевичанским маслиновим уљем и балзамичним оцтом (ако га користите).
- Послужите одмах јер моцарела може изгубити део воде ако се предуго остави на тањиру.
3
Салата од парадајза, јечма и фета
Служи 2
Састојци:
- 1/2 шоље некуваног бисерног јечма
- 12 чери парадајза, преполовљених или на четвртине
- 1/4 шоље сушеног парадајза
- 1/8 шоље маслина, без коштица и преполовљених
- 2 кашичице капара натопљене сирћетом, оцеђене
- 1/2 лука, исецканог
- 2 унци фета сира, исецканог на коцкице
- Листови свеже нане (опционо)
- Со
- Бибер
- Екстра дјевичанско маслиново уље
Упутства:
- У лонац са пуно воде додајте бисерни јечам и мало соли. Пустите да проври на средње јакој ватри. Пирјајте 20 минута на тихој ватри или док не омекшају. Када се скувају, исперите их хладном водом испод славине, добро их оцедите, па их оставите са стране.
- У чинији помешајте јечам, свеж парадајз, сушени парадајз, маслине, капаре и лук.
- Прелијте салату екстра девичанским маслиновим уљем, сољу и бибером.
- Пре сервирања додајте фета сир и листиће менте (ако их користите).
4
Салата од парадајза и коморача са бадемовим уљем
Служи 2
Састојци:
- 2 говеђа парадајза (ако користите друге врсте парадајза, прилагодите количину), исечени
- 1 сијалица коморача, исецкана
- Зелена салата
- 1 кашика семена коморача
- Со
- Бибер
- Бадемово уље
Упутства:
- Помијешајте парадајз, коморач, зелену салату и сјеменке коморача на тањиру.
- Прелијте салату сољу, бибером и бадемовим уљем.
5
Салата од парадајза и туњевине
Служи 2
Састојци:
- 8 средњих парадајза, исечених
- 3 унце конзервиране туне конзервиране у маслиновом уљу, оцијеђене
- 2 унце зрна кукуруза
- Свеж першун, ситно исецкан
- 2 кашике балзамико сирћета
- Со
- Бибер
- Екстра дјевичанско маслиново уље
Упутства:
- Ставите парадајз, туњевину, кукуруз и першун у чинију за салату.
- Зачините балзамичним сирћетом, сољу, бибером и екстра дјевичанским маслиновим уљем.
Још рецепата салате од парадајза
Рецепт за салату од соје, туњевине и парадајза
Рецепт за салату од печеног кукуруза, фарра и парадајза
Салата од бораније и парадајза
