Дивно, утешно јело од тестенине са свим укусима сезоне!
Веселите породицу и пријатеље вечерас топлом чинијом ове тестенине са крем сосом од бундеве и хрскавом жалфијом! Овде нема ничег лажног... само добри здрави састојци који се састају да направе једноставно јело од тестенине без меса за било коју ноћ у недељи! Лако на сто за мање од 30 минута... и савршено за друштво!
Повезана прича. Милански патлиџан Јамиеја Оливера је хрскава, сираста алтернатива парфему од патлиџана
Тестенине са крем сосом од бундеве и рецепт за хрскаву жалфију
Служи 4
Састојци:
- 1 килограм ваше омиљене тестенине, куване према упутствима на паковању (овде су приказани тортелини од свежег шпината)
- Маслиново уље, довољно да прекрије дно мале таве (око 2-4 кашике)
- 20 листова свеже жалфије, исечених на дугачке, врло танке траке
- 1 кашика несољеног путера
- 1 кашичица ситно млевеног белог лука
- 1 (15 унци) конзерва чисте бундеве
- 3/4 шоље тешке павлаке
- 1-1/2 кашичице кошер соли или свеже нарибане морске соли (плус више за украшавање по жељи)
- Око 10 превлачи свеже нарибани мушкатни орашчић
- Мали цимет цимета
- 1/4 шоље свеже нарибаног Пецорино Романо или пармезана (плус више за украшавање)
- 1/2 шоље препечених комада ораха (препечени комадићи пекана или препечени пињоли су такође укусни)
Упутства:
- Дно мање таве премажите маслиновим уљем и ставите на јаку ватру. Након отприлике 1 минута, додајте свеже траке жалфије (у серијама) и лагано пржите док не буду мирисне и хрскаве, око 1-2 минута. (Не би требало да буде тамно браон или изгорело, кад постане превише тамно, жалфија постаје горка.) Уклоните пржену жалфију и ставите је на папирне убрусе да се оцеди.
- У средњој шерпи отопите путер на средњој ватри. Када закипи, додајте бели лук и кувајте око 1-2 минута.
- Додајте бундеву у шерпу са белим луком и добро промешајте. Умешајте павлаку, со, мушкатни орашчић и цимет. Након што лагано прокључа по ивицама и загреје се, искључите ватру и умешајте сир. Окусите и по потреби додајте још соли.
- Ставите тестенине у чиније и прелијте крем сосом од бундеве. Зделе украсите хрскавом прженом жалфијом, препеченим орасима, додатком свеже нарибаног сира и прстохватом соли по жељи. Послужите топло.
САВЕТ
Мали прстохват кошер или нарибане морске соли на врху овог јела даје му леп завршни додир. Ако планирате ово да урадите, пазите да не пресолите сам сос.
Још рецепата за тестенине
Рецепт за тестенину Рататоуилле
Рецепт за салату од веганске тестенине
Салата од тестенина од тиквица са белим луком, босиљком и лимуном
