Вијетнамска зачињена салата од пилетине и купуса (гои га) - СхеКновс

Тајландски чили и цилантро појачавају укус у овој зачињеној вијетнамској салати од пилетине и купуса.

Топла и зачињена салата

Тајландски чили и цилантро појачавају укус у овој зачињеној вијетнамској салати од пилетине и купуса.

Повезана прича. Рацхаел Раи је управо поделила лагану мармеладу од пилетине са балзамиком која потпуно замењује наш сос за роштиљ

Свежи, смели укуси чине ово јело звездом. Послужите га уз чинију за савршен оброк по топлом времену или уз једноставну страну пиринча на пари.

Вијетнамски рецепт за зачињену салату од пилетине и купуса (гои га)

Адаптиран од Брзи и лаки вијетнамски

Служи 8-10

Састојци:

• 2 велика пилећа прса (око 1-1/2 килограма)
• 1 велика глава Напа купуса, језгра и исецкана
• 1 средњи црвени лук, преполовљен и танко нарезан
• 4 шаргарепе, огуљене и исецкане
• 2-4 тајландског чилија, танко нарезаног
• 4 чешња белог лука, млевено
• 2 кашике шећера
• 1/4 шоље свежег сока од лимете
• 1/4 шоље плус 2 кашике пиринчаног сирћета
• 1/4 шоље плус 1 кашика рибљег соса
• 1/2 шоље свежих листова цилантра, ситно исецканих
• 1/2 шоље листова свеже нане, ситно исецкане
• 1 шоља свежег вијетнамског цилантра (који се назива и рау рам или рау рахм), ситно исецкан (Ако не можете да пронађете, изоставите и повећајте цилантро и нану на 1 шољу сваки)
• 1/2 шоље грубо исецканог, печеног кикирикија

Упутства:

1. Ставите пилетину у средњу шерпу и прелијте водом. Ставите на средње јаку ватру и прокухајте. Смањите ватру и пирјајте док се не скува око 10 до 15 минута. Пребаците пилетину на тањир да се охлади. Кад се довољно охлади за руковање, вилицама или прстима исеците пилећа прса.
2. У веома великој чинији помешајте охлађену, исецкану пилетину, купус, лук и шаргарепу. Ресерве.
3. У мањој чинији помешајте тајландски чили, бели лук и шећер. Дрвеном кашиком гњечите заједно док се чили и бели лук не распадну и обоје шећер у наранџасто-црвену боју. Умешајте сок од лимете, пиринчани сирће и рибљи сос.
4. Прелив прелијте преко мешавине купуса и добро промешајте. Додајте листове цилантре, нану и вијетнамски цилантро и поново промешајте.
5. Оставите да одстоји најмање 10 минута да се укуси сједине и да купус мало увене. Пребаците на тањир за послуживање или појединачне тањире и прелијте сецканим кикирикијем.

Више дневног укуса

Вијетнамске свињске ћуфте у шољама салате
Домаћи чили сос
Вијетнамска карамелизована зачињена пилетина

Оставите коментар

Коментари су затворени.