Беллинис и пуњене печурке
Елегантна понуда за ужину.
Беллинис
(служи 8)
Састојци:
2 шоље пиреа од свеже брескве или нектара од брескве
1 боца Просецца или шампањца
Упутства:
1. Сипајте нектар брескве у бокал. Полако додајте Просеццо; лагано промешајте.
2. Послужите у расхлађеним флашама за шампањац.
Пуњене печурке
(служи 8)
Састојци:
Печурке са 24 дугмета, очишћене и са стабљика (резервне стабљике)
3 љутике, танко нарезане
1 чешањ белог лука, млевен
1/4 шоље путера
2/3 шоље финог сувог хлеба или мрвица крекера
1/2 шоље измрвљеног плавог сира
1/4 шоље исецканих тостираних ораха
1 кашика сецканог свежег першуна
Упутства:
1. Загрејте рерну на 425 Ф.
2. Исецкајте резервисане стабљике да направите 1 шољу.
3. У средњој шерпи отопите путер на средњој ватри. Скувајте исецкане стабљике гљива, љутику и бели лук док не омекшају. Додајте мрвице хлеба, плави сир и орахе; мешати да се сједини.
4. Поређајте капе гљива у једном слоју у благо подмазан плех. Поделите пуњење између капа гљива. Пеците на 425 Ф око 10 минута, док фил не постане златно браон и загрејан. Украсите исецканим першуном и послужите топло.
