Знате ли калуп за муффине? Цреативе преузима свестрани комад печења - СхеКновс

КВЦ -ов аутор резидентне хране и кухарице Давид Венабле показује вам како да постанете креативни са овим свестраним комадом посуђа.

Повезана прича. Све састојке које је одобрила Ина Гартен можете купити на Амазону

т

т Ја сам само о томе да имам забавно у кухињи. Припрема хране може бити тако пријатно искуство, скоро исто колико и храна. Охрабрујем гурмане да експериментишу са својим приправним рецептима. Један једноставан начин за то је прерада класичних рецепата како би били минијатурни. Мини верзије наше омиљене хране постале су веома популарне и могу бити ефикасан начин да помогнете у контроли порција. Имам савршен начин да лако испробам овај тренд код куће: тепсије за мафине. Овај неопходни алат за печење чини минијатуризацију тако једноставном за све, од векне до фритаја. Не само да зна кување у тепсији за муффине савршено вам дају појединачне залогаје укусне хране, али чини складиштење остатака изузетно једноставним. Само извадите „муффине“ из посуде и чувајте их у великој пластичној кеси у замрзивачу док не будете спремни за другу рунду. Уместо да поново загревате читаво јело, можете само да извадите неколико, дозвољавајући вам да једете оно што желите, а да не претерујете. Ево неколико сјајних рецепата које можете испробати на тепсији за колаче.

Шоље сланине, јаја и сира

т Служи 6

т Давидов инсајдерски савет: „Ови дивни залогаји за доручак савршене су величине за послуживање, али разумног оброка за почетак дана. Ако више волите да су ваша јаја умућена, једноставно умутите јаја у чинији и равномерно прелијте сваку чашу уместо да их разбијате појединачно у сваку шољу.

Састојци:

т
• 6 кришки сланине, нарезане по ширини 1/4 инча

т

• 1 врећа (20 унци) исецканог смеђег кромпира у фрижидеру

т

• 1/4 шоље уља

т

• 1 кашичица соли

т

• 1/2 кашичице црног бибера

т

• 1 шоља швајцарског сира, исецканог

т

• 12 великих јаја

т

• Сол и бибер, по укусу

Упутства:

т
1. Загрејте рерну на 400 степени Ф.

т

2. Сланину скувајте у а мала тава на средњој ватри док не постане хрскав. Док се сланина кува, прелијте смеђе смеђе са уљем, сољу и бибером и оставите са стране. Скувану сланину извадите из тигања и одложите на тањир обложен папирним убрусом да исцеди вишак масноће. Топљену маст оставите још у посуди. Поделите маст од сланине на 12 шољица калупа за муффине уобичајене величине помоћу кашичице. Попрскајте странице сваке шоље спрејом за кување.

т

3. Поделите смешу кромпира по шољама и притисните мало надоле. Ставите калуп за муффине у рерну и пеците 45 минута, или док дно смеђе боје не постане тамно златно смеђе. Док се шоље пеку, резервисану сланину измрвите на мале комадиће.

т

4. Извадите калуп за мафине из рерне и поделите мрвице сланине на 12 шољица. Равномјерно поспите 1/2 шоље сира преко сланине у сваку шољу. Затим пажљиво разбијте јаје преко сваке шоље, пазећи да не разбијете жуманце, а затим свако јаје прелијте преосталим сиром. Зачините са додатком соли и бибера, а затим пеците још 15 минута за мало млака јаја. Ако желите да ваша јаја буду тврдо кувана, држите тигањ у рерни још 5 минута. Када завршите са печењем, извадите сваку шољицу јаја тако што ћете ножем прећи по ивици сваке шоље.

Мафини од пилетине и кнедли величине Тексаса

т

т Служи 6

т Давидов инсајдерски савет: „Као добар јужњачки дечак, често припремам класичну пилетину и кнедле. Овај рецепт претвара га из тепсије у облик шоље, што га чини одличном опцијом када желите да контролишете порције. Слободно користите пилетину са роштиљем, што чини припрему још бржом. ”

Састојци:

т
• 1 шоља куване пилетине, исечене на мале комаде

т

• 3/4 шоље помешајте смрзнути грашак и шаргарепу

т

• 2 конзерве пилећег умака (10,5 унци)

т

• 1 кашичица соли

т

• 1/2 кашичице црног бибера

т

• 2 кашичице свеже мајчине душице, исецкане

т

• 3-1/4 шоље вишенаменске мешавине за печење

т

• 1 шоља млаћенице

т

• 1 шоља млека

Упутства:

т
1. Помешајте пилетину, грашак и шаргарепу, 1 конзерву пилећег умака, со, бибер и 1 кашичицу тимијана чинија средње величине до потпуног укључивања. Смесу равномерно поделите у 6 шољица калупа за мафине од 12 шољица. Покријте посуду пластиком и замрзните преко ноћи или док не будете спремни за печење муффина.

т

2. Загрејте рерну на 400 степени Ф. Премажите посуду за муффине величине 6 шољица спрејом за кување.

т

3. Помешајте вишенаменску мешавину за печење, млаћеницу, млеко и преосталу 1 кашичицу мајчине душице у чинији средње величине док не постане глатка. Напуните сваку шољу 1/3 дела тијестом за кнедле.

т

4. Извадите замрзнути пилећи фил из замрзивача и провуците доњу страну калупа за мафине под топлом водом 30 секунди да бисте отпустили фил из калупа. Вилицом искочите замрзнути фил и ставите један у средину сваке шоље теста за кнедле.

т

5. Преостало тесто за кнедле поделите на врх сваког пилећег фила, пазећи да га потпуно покријете, тако да се врх теста повеже са доњим. Кнедле пеците 45 минута.

т

6. Док се мафини пеку, загрејте преосталу конзерву пилећег умака и послужите са кнедлама.

Макини од кукурузног хлеба и сира

т

т Служи 12

т Давидов инсајдерски савет: „Ако ме уопште познајете, знате да је моја омиљена храна домаћи мац и сир. То је универзално омиљено јело и не познајем никога ко с времена на време не жуди за чинијом пуном сирастих доброта. У овом рецепту сам пунио муффине од кукурузног хлеба са кремастим паприком и сиром, комбинујући два јужњачка класика у једном великом мафину. ”

Састојци:

тКукурузни хлеб:

т
• 9 кашика путера, собне температуре

т

• 4-1/2 унци крем сира, собне температуре

т

• 1/4 шоље црвене паприке, ситно нарезане

т

• 1/4 шоље зелене паприке, ситно нарезане

т

• 1/8 шоље лука, млевено

т

• 1-1/2 шоље брашна

т

• 3/4 шоље кукурузног брашна

т

• 1 кашичица белог лука у праху

т

• 1 кашичица соли

тМакароне са сиром:

т
• 1-1/2 шоље сувих макарона од лакта, кувано

т

• 2 кашике путера

т

• 3 кашике брашна

т

• 1 шоља млека

т

• 3 шоље нарезаног сира са бибером

т

• 1/2 кашичице млевеног сенфа

т

• 1/2 кашичице соли

т

• 1/2 кашичице црног бибера

тПрелив:

т
• 1/2 шоље мрвица хлеба панко

т

• 1 кашика маслаца, растопљеног

т

• 1/2 кашичице соли

т

• 1/2 кашичице црног бибера

т

• 1 кашичица чилија у праху

Упутства:

т
• За припрему кукурузног хлеба: Загрејте рерну на 350 степени Ф. Умутите крем маслац и крем сир ручним миксером у чинији средње величине. Додајте црвену и зелену паприку и млевени лук у чинију.

т

• Помешајте брашно, кукурузно брашно, бели лук у праху и со у посебној чинији. Додајте суву смешу у смешу крем сира у 3 серије, настављајући да мешате док се добро не сједини. Извадите смешу из чиније и гнетите је рукама, а затим је уваљајте у трупац дуг 10 ”. Исеците дневник на 12 дискова једнаке величине. Ставите дискове у шоље калупа за мафине од 12 шољица, притискајући да обликујете тесто у шољице. Пеците шоље 20 минута.

т

• За припрему мац и сира: Растопите маслац средње величине тигањ. Додајте брашно у шерпу и непрестано мешајте, отприлике један минут. Додајте млеко и наставите да мешате док се не згусне и не динста. Додајте сир, сенф, со и бибер. Скуване макароне од лакта ставите у чинију средње величине, па макароне прелијте умаком од сира и промешајте да се премаже. У сваку шољу кукурузног хлеба ставите 3 кашике макароне и сира.

т

• За припрему прелива: Комбинујте мрвице хлеба, растопљени путер, со, бибер и чили у праху у малој чинији виљушком. Преко сваког мафина прелијте мрвице хлеба и пеците 20 минута, док мрвице хлеба не порумене, а мац и сир не настану.

т Као домаћин програма КВЦ’популарна емисија о кувању и трпезарији “У кухињи са Давидом^®_,^” Давид Венабле нуди разнолико и јединствено искуство гледаности са функцијама као што су информације о производу, демонстрације кувања, гости у етеру, наступи славних личности и интеракција са гледаоцима.