"Веганска исхрана је здравија." "Вегански начин живота је више етичан." Сви чујемо и можемо схватити да иза ових изјава стоји смисао. Али нова књига за децу смело је насловљена Веган Ис Лове, Руби Ротх, разбеснела је све људе.
Веган је љубав
Веган Ис Лове је намењен породицама које одгајају веганску децу или, како ауторка Руби Ротх објашњава, „и деца и одрасли који траже једноставан увод у оно што се дешава у нашем прехрамбеном и пољопривредном систему. " Књига је изазвала реакције које сежу далеко изван веганске заједнице, Међутим. Отворите поклопац срећне животиње украшен и можда ћете се изненадити кад видите илустроване слике животиња ловили или злостављали и изјаве попут „... све животиње узгајане за месо и млечне производе се хватају и убијају у крај. Њихова смрт је насилна и тужна. " Због овог наизглед графичког садржаја критичари називају књигу све од неприкладног за децу до „испирања мозга“ и „пропаганде“.
Многи мисле да су овакве изјаве превише језиве за књигу за децу. Не слажем се, мада Ротх има добру тачку. „Ако је превише застрашујуће говорити о томе одакле наше месо долази, онда је сигурно превише застрашујуће за јело.“ Али ако је проблем о окрутности према животињама и веганству није разговарано са децом, ова књига би могла да учини прилично застрашујуће време за спавање прича. Наравно, на нама, као родитељима, је да одлучимо шта мислимо да је прикладно читати нашој деци, а шта није прикладно. Али у комбинацији са срачунатом и добро осмишљеном одлуком да нашу децу едукујемо о стварности савремене хране систем је постао, то би могао бити добар алат за подршку породицама које су одлучиле да живе или пређу у веганство начин живота.
Охрабрите контроверзу
Контроверза и згражавање око књиге нису били потпуни шок за Ротха. „Очекивао сам неке контроверзе око књиге“, рекао је Ротх. "Био сам изненађен што је то било на тако великом, националном нивоу, али сам одушевљен што се о овој теми расправља."
Чини се да је осветљавање теме један од Ротових највећих циљева. Чиме хранити себе и своју децу, сложена је одлука. Многи аутори, попут Мицхаел Поллан и Јонатхан Сафран Фоер, написали су промишљене књиге на ту тему. Већина људи се слаже да, као нација, постоје многи велики проблеми са нашим системом исхране, који се протежу од еколошких до здравствених до етичких питања. Рад оваквих писаца се бори против дубоких џепова корпоративног буџета за оглашавање и лобиста који нам говоре да бисмо требали јести храну попут меса и млечних производа, и то много. На пример, Национални савет за млекарство наводи да би требало да једемо три порције млечних производа сваки дан „Како би се осигурала уравнотежена, здрава исхрана.“ Тешко је знати која је права или најбоља информација. Једно је сигурно: Ако иза одређених потраживања стоје велики буџети и кампање, те тврдње вреди преиспитати.
Прави индивидуални избор
Ако размишљате о веганском или вегетаријанском начину живота, Ротхова нова књига је добра полазна тачка, али је све само не суптилна. Она нас не охрабрује нежно да једемо мање меса нити нам предлаже мале начине да укључимо веганске промене у свој начин живота. На пример, желео сам да знам њена размишљања о једењу меса које се хумано и одрживо гаји на фармама које животињама пружају добар живот. Питао сам је да ли је то питање тако црно -бело као што је написано у књизи. "Не постоји сива зона када је у питању живот животиње", одговорио је Ротх. "Када постоји новац у замену за животиње и њихове производе, то је прљав посао."
С обзиром на транзицију?
Урадите своје истраживање
Ротх тврди да је веганство једини начин на који можемо јести чисте савести. Она тврди да вегански начин живота промовише здравију планету и благостање свих живих бића, али има још много ствари које треба узети у обзир. Без одговарајућег истраживања и смерница, ризикујемо да не добијемо довољно хранљивих материја које су нам потребне за здраво одржавање. Али са пажљиво испланираном и разноврсном биљном исхраном-и додавањем неколико додатака исхрани попут Б12 и нутритивног квасца- веганска дијета може бити невероватно хранљива и нутритивно избалансирана. „Веганство је прикладно за људе свих узраста и фаза у животном циклусу“, наводи Ротх. „Не само то, већ се и многи нутријенти, попут калцијума, различито препознају када се добијају поврћем у односу на животињске изворе. Наше тело лакше апсорбује ове хранљиве материје када долазе из биљака. "
Пробајте нову храну
Ротх сугерише да је добар начин да се приступи веганској исхрани фокусирање на „додавање нове хране у вашу исхрану у односу на изношење друге хране. " Многи људи размишљају само о недостатку хране коју ће моћи јести. Уместо да бринете о томе како ћете проћи лето без хреновке или корнета за сладолед, размислите о свим новим намирницама које можете да уврстите. Покушајте да експериментишете са новим житарицама попут фарра или квиноја и забавни намази од ораха попут маслаца од индијског ораха или бадема.
Ограничите количину прерађене веганске хране
Важно је имати на уму да веганска исхрана треба да се заснива на здравим намирницама добијеним од животиња. Иако су вегански виршле и смрзнути оброци можда добар начин за прелазак на веганску исхрану без наглог одустајања од неке од ваших омиљених намирница, Ротх мисли да је „начин да се обезбеди дуговечност фокусирање на свежу, непрерађену храну и да се једу углавном из врта природе“. Лакше је изгорети када једете „веганску нездраву храну дијета. "
Будите креативни и укључите породицу
Доношење овакве одлуке велика је промена и захтева огромну обавезу. Сви морају бити присутни и сложити се да користи надмашују изазове са којима се можете суочити. Укључите породицу у одлучивање коју нову храну желите да укључите у своју исхрану и нека им помогне у припреми хране. Ротова омиљена јела која спрема са седмогодишњом пасторком Акиром су салате од кеља и тортиље од проклијалог зрна са хумусом и зеленилом. Нека деца помогну у прављењу велике партије супе од поврћа са производима које су сами одабрали на пољопривредној пијаци. Кад се сви осећају укљученим, то јача њихову везу са начином живота и храном која га подржава.
Посвећеност позитивном утицају на нашу планету и животе оних који на њој живе увек је добра ствар. Уместо одбрамбене и оштре критике Ротове књиге, требало би да је посматрамо као пример крајње посвећености побољшању света у коме живимо. Не морамо да се слажемо са свиме што она каже, а многи могу доћи до закључка да не запошљавају а вегански начин живота у овом тренутку, али се са сигурношћу можемо сложити да је то питање достојно дискусија.
Више о веганству
Иди на поврће: Светски дан вегана
Постати веган... да ли би то могла учинити ваша породица?
Започните веганску исхрану данас са овим намирницама
