Богат, кремаст и изразито блажен, маслац је један од најсвестранијих намирница у вашој кухињи. Додавање правог низа биља, зачина, воћа или поврћа, а путер постаје још изванреднији кулинарски ослонац.
Укусни маслаци, познати и као сложени маслаци, производе се укључивањем различитих зачина и састојака у омекшали путер. Ови елегантни маслаци могу се великодушно намазати на хлеб и колаче, умешати у тестенине, пиринач и поврће или истопити на риби, живини, месу и кромпиру.
Сложени маслаци могу се лако направити у блендеру, процесору хране, миксеру или ручно. Омекшајте путер, додајте састојке и промешајте. Направите разноврсна сложена уља и фино направите оброке кад год наиђете на маслиново расположење. Рецепти и предлози за послуживање испод.
Сложени рецепти за маслац
Печени маслац од црвеног бибера
Прави око 1/2 шоље
Састојци:
1 штапић несланог путера, омекшаног
1/4 кашичице соли или по укусу
1/2 кашичице млевеног црног бибера
1 чешањ белог лука, млевени или 1/2 кашичице белог лука у праху
Свеже млевени першун по укусу
1 печена црвена паприка, исецкана
Упутства:
Додајте састојке у блендер или процесор за храну и процедите док не постане глатко. Пренесите ароматизовани путер на ивицу листа восканог папира. Окрените ивицу воштаног папира преко путера и обликујте у глатку кладу. Вежите крајеве и чувајте маслац у замрзивачу најмање један сат пре употребе или га чувајте у фрижидеру док не буде спреман за употребу.
Белешка: Када се прави од свежих састојака, путер треба употребити у року од недељу дана. Маслац се може замрзнути - омотајте алуминијумску фолију око воштаног папира - до шест месеци.
Варијације рецепата за 1/2 шоље путера
Чили маслац
Додајте 1 кашику чилија у праху, 1 1/2 кашичице сока лимете и 1 кашичицу соса од бибера на путер. Ово је божанствено на пилећим грудима или бифтеку на жару.
Биљни маслац
Комбинујте маслац са млевеним црним бибером, сољу и свежим мешаним зачинским биљем, све по укусу. Најбоља риба и поврће на пари за ненадмашну сочност.
Маслац од лимуна и копра
Помешајте 1 1/2 кашике лимуновог сока, 2 кашике нарибане корице лимуна и свеж коров копра са маслацем. Маслац од лимуновог копра посебно је добар на печеном лососу.
Маслац од црне маслине од рузмарина
Додајте 2 кашике исецканих црних маслина и 1 кашичицу млевеног свежег рузмарина на путер. Пробајте ово на топлом француском хлебу или умућено у пире кромпир.
Маслац од босиљка наранџе
Комбинујте 1 кашику свежег сока од поморанџе, 4 велика листа босиљка и путер. Прелити топлом тестенином или користити за пирјање поврћа.
Смеђи шећер путер са циметом
Помешајте путер са 1 кашичицом млевеног цимета и 2 кашике смеђег шећера. Чисто блаженство када се отопи на француском тосту, палачинкама или кроасанима. Пржите га на половинама грејпа, брескве или какија за посебан десерт.
Кари ђумбир маслац
Комбинујте 1 кашичицу карија у праху и 2 кашичице млевеног свежег огуљеног ђумбира. Умешајте овај зачињени путер у пиринач или га употребите за пржење рачића са жара.
Маслац од бадема и боровнице
Помијешајте 1 жлицу насјецканих бадема и 1/4 шоље боровница са маслацем. Савршено за палачинке, тост или погачице.
Маслац од јагода
Помешајте 1 кашичицу лимуновог сока, 1 кашичицу шећера и 4 свеже исецкане јагоде са маслацем. Намажите енглески муффин или кроасан.
