Инулин уопште није повезан са инсулином, али је блиско повезан са нечим што се зове фрукто-олигосахарид, што се много лакше назива ФОС. И инулин и ФОС се сматрају фруктанима, врстом угљених хидрата који се налазе у биљкама. Укратко, то су чиста влакна, врста којима се ретко ко међу нама засити. Инулин је такође познат као пребиотик и кључан је у нашем здравље пробаве јер пребиотици хране добре бактерије популарно познате као пробиотици.
Где можете набавити више пребиотика?
Биљке користе фруктане за складиштење енергије. Инулин и ФОС се могу наћи у приближно једној трећини свих биљака широм света, али су концентрисани углавном у коренима одређених биљака и биљака које су стекле репутацију бити „добар за вас“. Високе концентрације инулина и ФОС -а налазе се у корену маслачка, цикорије и чичка, као и у јицама, белом луку, луку, шпарогама, празилуку и Јерусалиму артичоке. Такође се могу наћи у неким житарицама, махунаркама и плодовима, као и синтетизовани из сахарозе, али главни извор који се користи за добијање инулина/ФОС за комерцијалну употребу је корен цикорије.
Пребиотици и варење
Инулин и ФОС су високо ефикасни „пребиотици“ које људи не могу лако да сваре. У горњем дебелом цреву прилично пролазе кроз њих (нека од оних „масовних“ бака вас је увек охрабривала да једете!), А у доњи део дебелог црева, варе се тек толико да помогну у промовисању раста здравих бактерија, попут Лацтобациллус бифидобацтериа, познате и као пробиотици. Међутим, током овог делимичног варења они могу ферментирати и изазвати гасове, па се препоручује да ове супстанце конзумирате с мало опреза док не знате како ће оне утицати на вас као појединац.
Предности пребиотика
Истраживања на људима и животињама сугеришу да би већина људи требала лако да толерише до 10 грама дневно и могли би да обезбеде следеће предности:
- Може повећати апсорпцију калцијума и магнезијума
- Може побољшати метаболизам масти и функцију гастроинтестиналног тракта
- Задовољава (засићује се) попут скробне хране, али не утиче на исти ниво шећера у крви
- Може смањити шећер у крви наташте код дијабетичара типа 2
- Може смањити ниво холестерола
- Може чак помоћи у заштити од колоректалног карцинома и неких заразних болести црева
Пребиотици су добри за дијете
У припреми комерцијалне хране, инулин и ФОС побољшавају осећај у устима, док значајно повећавају садржај влакана и смањују калорије - све добре ствари за особе које држе дијету! Имају неутралан, благо сладак укус и обично се користе за побољшање кремастости, стабилности и укупног укуса и текстуре хране са ниским садржајем масти и са мало угљених хидрата.
Прехрамбени производи са пребиотицима
Ова влакна можете пронаћи у кафићима за доручак (попут Аткинс Адвантаге), јогуртима (попут фарми Стонифиелд), пићима, чоколади (нпр. као Еат Велл Бе Велл) бомбоне, тестенине (попут Дреамфиелдса), сладолед и све врсте печених нискокалоричних производа и без шећера или са смањеним шећером робе. Сада Фоодс укључује инулин у неколико различитих додатака (иако га ФДА класификује као састојак хране, а не као додатак или додатак.)
Више о здравственим предностима влакана
- Како влакна могу да вам помогну да смршате
- 8 лаких начина да уживате у храни богатој влакнима
- Предности хране богате влакнима
