Хладно време значи пријатну ватру, време са породицом и удобну храну. А удобна храна генерално доводи до додатне зимске тежине. Али уз овај обилан (и вегетаријански) рецепт, можете да једете чорбу од кромпира и да је једете.
Повезана прича. Милански патлиџан Јамиеја Оливера је хрскава, сираста алтернатива парфему од патлиџана
Рустикални рецепт за супу од кромпира са мало масти
Служи 4 до 6
Састојци:
- 6 средње црвених кромпира, исечених на коцкице (велики)
- 1/2 великог лука, исецканог на коцкице (мали)
- 1 шоља шаргарепе, исецкане на коцкице (мале)
- 2/3 шоље целера, исецканог на коцкице (мали)
- 14 шољица воде
- 3 екстра велике коцкице бујона од поврћа
- 2 кашике путера
- 1 кашика павлаке са смањеном масноћом
- 1 шоља 1 процента млека
- 2 % сира и сецкани зелени лук за украшавање
Упутства:
- У велики лонац прелијте кромпир, лук, шаргарепу и целер хладном водом. Покријте лонац и пустите да проври.
- Коцке бујона размутите виљушком и додајте их у кључалу воду, мешајући док се не отопе.
- Наставите да кувате док кромпир не омекша (док се не може лако изгњечити виљушком).
- Оцедите кромпир, лук, шаргарепу и целер, задржавајући течност за кување.
- Додајте путер, павлаку и млеко.
- Помоћу сталка или ручног миксера умутите кромпир на најнижој температури док се добро не измеша. Повећајте брзину миксера и наставите са мешањем док кромпир не добије жељену конзистенцију.
- Умешајте резервисану течност за кување (1/4 шоље одједном) до супе (најмање 1-3/4 шоље, по жељи и више).
- Сваку чинију украсите сиром и власцем.
Још рецепата за супе
Стрелци од чорбе од бундеве
Кремасто са ниским садржајем масти рецепти за супе
Крем чорба од печене црвене паприке, празилука и кромпира
