С почетком пролећног дебија и почетком сезоне доручка, воће је прави још један кулинарски обред у ово доба године. Воћни сирупи се лако кухају и могу претворити било које обично јело за доручак или ужину у нешто блиставо посебно. Уберите своје омиљено зрело воће, узмите неколико зиданих тегли и ваша сензационално слатка пролећна кишица удаљена је само 15 минута.
РЕЦЕПТИ
Мешани јагодичасти сируп
Прави око 3 шоље
Конзумирање свежих бобица на врхунцу зрелости слично је стављању малих комадића слаткиша у уста. Да бисте продужили живот пролећним слаткишима, претворите их у укусан воћни сируп како бисте оживели палачинке и вафле или завртите у обичан јогурт или умућен сир од рицотте. Испробајте издашну капљицу на следећем комаду колача од сира. Такође можете направити овај сируп од једног бобичастог воћа ако је обиље других бобица недоступно.
Састојци:
2 шоље мешаних бобица (боровнице, малине, лигнонберри или друго)
Сок од малог лимуна
1/4 шоље шећера (или више ако су бобице оштре)
1 1/2 светлог кукурузног сирупа
1/4 шоље кукурузног скроба помешано са 2 кашике хладне воде
Упутства:
У великом лонцу на средњој ватри помешајте бобичасто воће, лимунов сок, шећер и кукурузни сируп. Довести смесу да проври, мешајући да се шећер растопи. Умешајте смешу кукурузног скроба и наставите да мешате док смеса поново не проври. Пирјајте, повремено мешајући, 5 минута. Склоните са ватре и послужите топло. Ако спремате унапред, чувајте сируп у зиданој тегли (или другом херметички затвореном контејнеру) у фрижидеру.
Сируп од рабарбаре од јагода
Прави око 3 1/2 шоље
Кад већина људи помисли на рабарбару, помисле на зубасте комаде ове стабљике удружене са зрелим јагодама угњежденим у њежној питу. Ова суштинска комбинација рабарбаре од јагода може се укусно динстати у сируп да се умеша у скуту, врхунски француски тост или кашиком на колач од киле и сладолед од ваниле.
Састојци:
1 шоља рабарбаре исечене на коцкице
1 шоља шећера
Сок од малог лимуна
1 штапић цимета
1 шоља светлог кукурузног сирупа
1 шоља обрезаних, исечених јагода
1/4 шоље кукурузног скроба помешано са 2 кашике хладне воде
Упутства:
У великом лонцу на средњој ватри помешајте рабарбару, шећер, лимунов сок, цимет и кукурузни сируп. Мешавину оставите да ври, мешајући да се растопи шећер, и кувајте док рабарбара не омекша, око 5 минута. Умешајте јагоде и вратите смесу на ватру. Умешајте смешу кукурузног скроба и наставите да мешате док сируп не проври, док се кукурузни скроб не раствори и смеса се мало згусне. Склоните са ватре и послужите топло. Ако спремате унапред, чувајте сируп у зиданој тегли (или другом херметички затвореном контејнеру) у фрижидеру.
Наранџасти сируп од кајсија
Прави око 3 1/4 шоље
Кајсије и наранџа лепо се спајају у зрнати сируп направљен за посластице за доручак. Овај сируп је такође сензационални сос за лосос или свињетину. Сјаји чак и као прелив за салату када се помеша са маслиновим уљем и сирћетом од белог вина.
Састојци:
1 шоља конзерви од кајсија
2 кашике млевене корице поморанџе
2 шоље свежих кајсија без коштица, ситно исецканих
1 1/2 шоље светлог кукурузног сирупа
2 кашике кукурузног скроба помешаног са соком од поморанџе (око 1/3 шоље)
Упутства:
У великом лонцу на средњој ватри помешајте конзерве, корицу, кајсије и кукурузни сируп. Мешавину ставите да проври, повремено мешајући. Додајте смешу кукурузног скроба и непрестано мешајте док сируп не проври и не згусне. Склоните са ватре и послужите топло. Ако спремате унапред, чувајте сируп у зиданој тегли (или другом херметички затвореном контејнеру) у фрижидеру.
