Кад заиста желимо да се почастимо елегантним оброком, било да славимо рођендан, радно постигнуће или себе (хеј, понекад је само бити овде достојно славља!), правимо бифтек. Рибеие, Т-боне, портерхоусе-ништа не може победити дебео комад бифтека препечен до савршенства. Али схватити то стеакхоусе печење код куће није лако и ништа није разочаравајуће од бацања великог новца на отмену шницлу само да би испала сива и препечена. Али метода обрнутог претраживања, која је постала потпуно вирална кување ТикТок -а, може вам помоћи да постигнете савршенство: бифтек који је споља савршено печен и хрскав, а изнутра нежан и куван по жељи. Ево како.
Наша мисија у СхеКновс -у је да оснажимо и инспиришемо жене, а ми представљамо само производе за које мислимо да ће вам се свидети колико и нама. Имајте на уму да ако купите нешто кликом на линк у овој причи, можда ћемо примити малу провизију од продаје.
@цоокингвитхдаррил Обрнути печени одрезак! #фип#иумми#диалитфорвард#Љубоморан сам#Веее♬ оригинални звук - дпостелницк
Кључно је да зачињени бифтек испрва скувате мало испод идеалне унутрашње температуре - овај рецепт захтева печење бифтека у рерни на 225 степени, док унутра не буде 110 степени (користите сондни термометар за тачност), што је испод 120-130 степени редак одрезак.
Затим пребаците одрезак у таву за цепање од врућег ливеног гвожђа (нпр овај из Ложе), и претражијте га са сваке стране око минут и по. Не заборавите да употребите клешта да испечете масну капу са стране вашег бифтека - та цветала, топљена маст је оно што резовима попут риба даје толико ароме.
Када се ваши одресци испеку, извадите их из тигања и оставите да се мало одморе. Затим их можете додати у посуду са маслацем, зачинским биљем и белим луком, а путер их прелити на средњој ватри док не застакле (тако добијају тако невероватан укус када наручите одрезак у ресторану).
Ова метода помаже да се ваш бифтек једнако пече изнутра, уместо да се случајно намота са месом које је препечено и споља споран, али у средини сиров, што се може догодити када покушате да скувате дебео одрезак на шпорету, традиционални начин.
Завршићете са равномерно куваним, сочним месом, са златно-смеђом спољашњошћу која само пршти укусом. То вреди славити, зар се не слажете?
Пре него што одете, одјавите се наша пројекција слајдова испод:
