Понедељак без меса: сендвичи са маринаром на жару са зачињеним ударцем - СхеКновс

Уз мало дима са роштиља, растопљене моцареле и љутог соса од парадајза, шта бисте више могли тражити у феноменалном сендвичу? Овог лета ћете патлиџан пронаћи свуда, па га добро искористите.

Повезана прича. Милански патлиџан Јамиеја Оливера је хрскава, сираста алтернатива парфему од патлиџана

Овај сендвич је један од мојих омиљених лета. Љето је посвећено роштиљу, а зашто искључити патлиџане? Бацање кришки патлиџана на роштиљ додаје им лепу задимљеност која се добро слаже са маринара сосом. Кад смо већ код соса од маринаре, овај је тако једноставан за направити и додаје невероватан, помало пикантан укус.

Додала сам мало паприке јалапено и пахуљице црвене паприке у сос од маринаре да ствари буду занимљиве, и дечко, да ли је укусно. Требало би да вам остане још соса након што сте га додали у сендвиче. Не трошите га - послужите га са стране и употријебите кифлице да га упијете. Гарантујем да ће овај сендвич постати летњи фаворит.

Рецепт за маринара сендвиче са патлиџаном на жару

Када нарежете патлиџан, уверите се да је на танкој страни, дебљине око 1/2 инча. Оставио сам кожу ради додатне текстуре и како бих помогао да се њежни патлиџани држе заједно на роштиљу. Ови сендвичи су летња посластица.

Служи 4

Време припреме: 10 минута | Време кувања: 25 минута | Укупно време: 35 минута

Састојци:

За сос од маринаре

• 1-1/2 кашике маслиновог уља
• 1 (15 унци) конзерва парадајз соса
• 1/4 шоље белог лука, исецканог на коцкице
• 2 чешња белог лука, млевено
• 1/2 паприке јалапено, семенке и опна уклоњене, исечене на коцкице
• 1/2 кашичице соли
• 1/4 кашичице млевеног црног бибера
• 1/4 кашичице пахуљица црвене паприке
• 1/4 кашичице сувог рузмарина
• 1 кашичица шећера
• 1 кашичица свежег босиљка, исецканог

За сендвич

• 1 кашика биљног уља
• 1 средњи патлиџан, опран и ошишан са крајевима, исечен на колутове дебљине 1/2 инча, а затим преполовљен
• 1/2 кашичице соли
• 1/4 кашичице млевеног црног бибера
• 4 унце исецканог моцарела сира, равномерно подељен
• 4 хоагие ролне у француском стилу, водоравно пререзане на пола
• Свеже траке босиљка, за украшавање

Упутства:

За сос од маринаре

1. У средњу шерпу на средњој ватри додајте маслиново уље. Кад се уље загреје, додајте лук и кувајте око 3 минута. Додајте бели лук и кувајте око 30 секунди.
2. Додајте јалапено и кувајте око минут. Додајте сос од парадајза, со, црни бибер, пахуљице црвене паприке, сушени рузмарин и шећер. Мешајте да се сједини.
3. Смањите ватру на средње ниску температуру и кувајте око 4 минута. Окусите и по потреби прилагодите зачине.
4. Угасите ватру и додајте босиљак. Мешајте да се сједини. Склоните са ватре и оставите са стране.

За сендвиче

1. Премажите роштиљ уљем, па га поставите на средње јаку ватру. Комадиће патлиџана поспите сољу и бибером са обе стране. Када се роштиљ загреје, смањите ватру на средњу.
2. Додајте патлиџан и кувајте 5 до 7 минута са сваке стране, гледајући да не загори. Патлиџан ће добити тамне трагове роштиља и требало би да буде мекан када се заврши.
3. На лим за печење додајте доње половине хоагие ролни. Свакој додајте неколико кашика соса од маринаре у дебелом слоју који прекрива кифлице.
4. Преко соса додајте неколико комада патлиџана (довољно да прекрије ролат), а затим сваки поспите са мало моцареле. Додајте још мало соса ако желите.
5. Ставите испод бројлера у рерну на неколико минута, док се сир не истопи и хлеб лепо не искрупи. Пажљиво их пазите да не изгоре.
6. Извадите из рерне, украсите босиљком и послужите са горњим половинама хоагие ролни и додатком маринара соса.
7. Послужите топло.

Више рецепата за понедељак без меса

Зачињени цхипотле немарни Јоес са кремастим слатким цилантром
Салата од печене боровнице и руколе са винаигретом од лимуна и шампањца
Печени тофу са сосом од кртица