Колач од сира каквог знате никада неће бити исти, поготово након једног залогаја овог супер богатог, супер декадентног колача од сира. Уместо једног или чак два сира, овај кремасти и слатки десерт прави се са три јединствена сира, а затим се прелива савршеним асортиманом печених смокава и трешања.
Повезана прича. Мартине Стеварт'с Но Баке Кеи Лиме Цхеесецаке је врхунски десерт за почетнике
Јер иди тешко или иди кући, зар не? Ово звучи као да је превише лудо за радити или превише добро да би било истинито, али није тако. Овај прелепи колач од сира је невероватно богат, трпак и сладак, са савршеном мешавином смелог козјег сира, рицотте и заслађеног масцарпонеа. Са овим ће вам требати минут. Веруј ми.
Рецепт од сира од козе, рицотте и масцарпонеа са препеченим смоквама и вишњама
Служи 8-10
Састојци:
За корицу пецива
- 1 шоља (2 штапића) несољеног путера, омекшано
- 2 шоље универзалног брашна
- 1/2 шоље шећера у праху
- Комадић цимета
За пуњење
- 16 унци масцарпоне сира
- 8 унци рицотта сира, пасираног
- 8 унци меког козјег сира
- 3/4 шоље белог шећера
- 1/4 шоље светло браон шећера
- 2 кашике универзалног брашна
- 3 велика јаја, на собној температури
- 2-1/2 кашике лимуновог сока
- 1 кашика лимунове корице
За прелив
- 2 шоље свежих или смрзнутих црних трешања
- 2/3 шоље шећера
- 2 кашичице кукурузног скроба
- 1/2 кашичице зачина за питу од бундеве
- Кора од 1 лимуна
- 8 свежих смокава
- 2 кашике маслаца, растопљеног
- 1 зрно ваниле, стругано
За шлаг
- 3/4 шоље хладне тешке павлаке
- 2-1/2 кашике меда
- Штапић свежег цимета
Упутства:
- Загрејте рерну на 350 степени Ф. Тањир за пите намажите маслацем. У чинији за мешање стајаћег миксера помешајте путер, брашно, шећер у праху и цимет са цедиљком са наставком за весло док не омекша и сједини.
- Задњом страном лопатице утисните смешу на дно и уз странице тањира за питу. Пеците око 13 до 15 минута или док не порумени. Извадите из рерне и оставите да се охлади.
- У другој посуди миксера за сталак, умутите средње маскарпоне сир, пасирану рицотту, козји сир и шећер. Састружите странице и умешајте брашно. Додајте јаја, једно по једно, добро мешајте после сваког додавања. Умешајте лимунов сок и корицу док се не сједине.
- Фил сипајте у кору, а врх загладите лопатицом. Пеците док врх мало не напукне или отприлике 35 до 40 минута. Извадите из рерне, оставите да се охлади око 10 минута, а затим охладите у фрижидеру најмање 1 до 2 сата.
- У међувремену припремите вишње. Загрејте рерну на 400 степени Ф. Намастите посуду за печење нелепљивим спрејом за кување. Додајте вишње, шећер, кукурузни скроб, зачин пите од бундеве и корицу лимуна. Мешати да се сједини. У другу посуду ставите смокве. Исеците врхове (попут Кс) и ставите их са доњом страном надоле у посуду. Смокве прелијте маслацем, па преко њих састружите зрна ванилије.
- Смокве и вишње пеците око 25 до 30 минута, мешајући вишње након 15 минута. Пустите да се потпуно охлади.
- Након што је воће печено, туците шлаг и мед у охлађену чинију за мешање док се не формирају чврсти врхови. Премажите охлађен колач од сира са шлагом, нарибајте свежим циметом, а на врх ставите целе смокве и печене трешње. Послужите одмах или охладите док не будете спремни.
Још рецепата за колаче од сира
Лемон цхеесецаке
Лаган, прозрачан колач од нане без печења
Печени колач од боровнице
