Италијанска храна једна је од најпопуларнијих врста кухиње у САД. Ево четири одлична рецепта који ће вам помоћи да направите италијанске намирнице које сви волимо: хлеб од белог лука, маринара сос, печење тестенине и ћуфте.
Пица, шпагети, ћуфте, лазање - шта се не свиђа? Али добијање аутентичног укуса може бити изазов за многе куваре. Превише оригана и тај маринара сос заобилазе Италија и завршава у смећу. Испробајте ове рецепте - и ових 6 савета - како бисте спремили оброке које ће ваша породица обожавати.
Нема велике тупе
Одлична италијанска храна не ослања се на много хоопла да остави велики утисак. Део зашто је италијанска храна толико вољена је једноставан гениј сваког јела - зато је куповина најбољих састојака толико важна.
Корисни савети
Одлична италијанска храна почиње са основним, висококвалитетним намирницама. Свеже месо и увезени сир најбољи су оброк.
Свеже биље су ваши пријатељи
Куповина свежег босиљка могла би коштати мало више уместо сувог, али укусан резултат вреди додатних трошкова.
Чувајте се сира из канистера
Било који сир који купите на полици, а не у деликатесним продавницама или продавницама сира, не заслужује да делите простор са својим дивним италијанским јелима.
Развијте свој зелени палац
Ако заиста желите да се озбиљно позабавите кувањем врхунске италијанске хране, нема бољег начина да то учините него да засадите сопствени врт. Свеже убрани босиљак и парадајз су тако доброг укуса, да скоро заплачете. Патлиџан из врта чини најбољи пармезан од патлиџана на свету.
Нека буде једноставно, сестро
Тајна врхунске италијанске хране је једноставност - лако се прави, а још лакше воли. Следећи основни рецепти су једноставни, брзи и можда чак и бољи од вашег локалног италијанског ресторана.
Дакле, следећи пут када вам се једе италијански, не излазите - останите унутра! Помоћу ових рецепата ваша породица ће викати "Браво!" до краја оброка.
Мангиа!
Хлеб са белим луком
Овај хлеб од белог лука засигурно ће се свидети свима за столом.
Састојци:
1 хлеб италијанског хлеба
1/2 шоље екстра девичанског маслиновог уља
1 1/2 кашичице млевеног белог лука
1/3 шоље ситно нарибаног сира пармезан или пецорино-романо
1/2 кашичице сецканог першуна
1/2 кашичице лука у праху
1/2 кашичице белог лука у праху
Бибер по укусу
Упутства:
Претходно загрејте рерну на 350 степени Ф. Хлеб преполовите по дужини. Ставите хлеб на горњу полицу рерне, са кором окренутом надоле. Пеците пет минута.
У међувремену, у малој чинији помешајте бели лук и маслиново уље, кашиком изгњечите бели лук да ослободи укус. Додајте преостале састојке; добро промешати. Нанесите смешу на сваку половину хлеба. Поново саставите хлеб и умотајте у алуминијумску фолију. Пеците 7 минута. Одмотајте хлеб од белог лука и ставите сваку половину, са кором надоле, испод бројлера. Кухајте око 3 минуте, или док врх не постане златно браон и не запече. Оставите да се охлади на дасци за сечење, исеците и уживајте. Прави 6 порција.
Белешка: Куповина већ нарибаног сира и флашираног млевеног белог лука убрзавају процес и, у овом случају, не жртвују укус.
Брзи сос од Маринаре
Лак рецепт за савладавање. Можете додати различите зачине и зачине да бисте персонализовали укус.
Састојци:
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
2 чена белог лука, танко нарезаног
1 конзерва парадајза (28 унци)
1 (28 унци) може самлети пелате
1 кашичица соли
Бибер по укусу
Шећер по укусу (опционо)
Упутства:
У великом тигању помешајте маслиново уље и бели лук. Кувајте на средње јакој ватри пет минута или док уље не почне да мехури око ивица белог лука. Додајте цео парадајз и појачајте ватру. Кухајте 5 минута уз повремено мијешање или док се парадајз не скуха и замирише слатко. Додајте млевени парадајз, со и бибер; добро промешати. Покријте и смањите топлоту на средњу. Кувајте 3 минута. Смањите сос на лаганој ватри и кувајте 5 минута. Ако је сос превише киселог укуса, постепено додајте шећер, почевши од 1/2 кашичице. Чини 4 порције - довољно за 1 килограм тестенине.
Варијација: Да бисте направили пикантан сос који се савршено слаже са италијанском кобасицом, додајте 1/2 кашичице кајенског бибера и 1/2 кашичице пахуљица црвене паприке.
Печење тестенина
Савршен сапутник за хлеб од белог лука, ово јело је много занимљивије од обичних шпагета и ћуфти.
Састојци:
1 кашика соли
1 фунта тестенине (пожељно зити или пенне)
Брзи сос од Маринаре
1/2 шоље пармезана или сир Пецорино-Романо
2 шоље сира Моцарела, подељено
Упутства:
Претходно загрејте рерну на 350 степени Ф. У великом лонцу прокухајте слану воду. Додајте тестенину и промешајте. Кувајте 5 минута. Тестирајте тестенину тако што ћете загристи комад - требало би да је скоро потпуно кувана, али не сасвим ту (тестенина ће се завршити са кувањем у рерни). Ако је тестенина још тврда, кувајте још минут и поново тестирајте. Када су тестенине спремне, уклоните 3/4 шоље воде за тестенине и додајте у брзи умак од Маринаре.
Оцедите тестенину, али не испирајте. Вратите тестенину у лонац. Додајте око 1/4 шоље соса тестенини; добро промешати. Жлицом додајте сос на дно посуде за печење од 3 литре. Додајте слој тестенине, па још соса. Поспите слој пармезана и моцареле, остављајући 1 шољу моцареле за горњи слој. Наставите са наношењем слојева све док се не искористе сви састојци. Другу шољу Моцареле сипајте по врху тепсије. Пеците у рерни 20 минута или док се врх не истопи и не запече. Прави 4 порције.
Белешка: За обилну промену, у јело додајте преосталу пилетину или измрвљену кобасицу.
Месне округлице
Основно, основно, основно. И тако добро. Ово је сјајно ишчупано из посуде у уста. Није потребна тестенина!
Састојци:
4 кришке белог хлеба
1 шоља млека
2 килограма млевеног говеђег меса
2 кашике лука, ситно млевеног (око 1/2 мањег лука)
1 јаје, умућено
1/3 шоље сира пармезан или пецорино-романо
2 чена белог лука, ситно млевени
1 кашичица соли
1/4 кашичице бибера
1/4 шоље мрвица хлеба (по могућности незачињено)
Уље за подмазивање тигања
Упутства:
Претходно загрејте пећницу на 400 степени Ф. У малој чинији намочите хлеб у млеко. У велику чинију додајте говедину, лук, јаје, сир, бели лук, со и бибер. Комбинујте чистим рукама (можда ћете желети да скинете прстење). Руком згњечите хлеб натопљен млеком у чинији док се хлеб не распадне и постане супав. Месу додајте млеко и хлеб; комбиновати рукама. Додајте мрвице хлеба и добро сједините. Сада сте спремни за формирање ћуфти.
Направите ћуфте величине голф лоптице ваљајући их у длановима. Поређајте ћуфте на благо подмазан плех са ободом. Можете их нагурати ако желите. Пеците 20 минута или док врхови не порумене и постану мало хрскави, а центри више не постану ружичасти. Прави око 3 десетине ћуфти.
Још италијанских рецепата
- Два начина прављења Брусцхетте
- Италијанске пице ролнице
- Рецепт за тестенине Фусилли са свежим парадајзом
- Веганска пролећна паста са домаћим пестом
>> Набавите наше омиљене италијанске рецепте, савете за путовања, декор, стил и још много тога!
